Keď mám veľa jabĺk, robím z nich toto želé. Stačia mi len 2 suroviny

Domáce jablkové želé je ideálny spôsob, ako spracovať bohatú úrodu. Vďaka prirodzenému pektínu v šupkách a jadierkach nepotrebujete žiadnu pridanú želatínu. Na tento lesklý a pevný rôsol vám stačia iba jablká a cukor. Výborne sa hodí na pečivo, palacinky, ale aj k vyzretým syrom.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Jablká dôkladne umyte, ale nešúpte ich a nevykrajujte jadierka. Práve tie obsahujú najviac pektínu, vďaka ktorému želé stuhne. Nakrájajte ich na polovice alebo štvrtiny.
2. Vložte ich do veľkého hrnca, zalejte vodou tak, aby boli plody ponorené, a varte na miernom ohni približne 30 až 60 minút, kým úplne nezmäknú a nepopraskajú.
3. Celý obsah hrnca prelejte do sitka vystlaného čistou látkovou utierkou alebo gázou a nechajte v chladničke odkvapkávať cez noc. Zmes nestláčajte, inak želé stratí svoju čírosť.

4. Na druhý deň odmerajte získanú tekutinu (malo by to byť približne 1 100 ml) a pridajte cukor v pomere 70 g cukru na 100 ml šťavy.
5. Zmes prelejte do čistého hrnca a priveďte do varu na silnom ohni. Varte asi 15 minút, pričom pravidelne odoberajte bielu penu z hladiny.
6. Urobte želírovaciu skúšku: kvapnite trochu želé na studený tanierik z mrazničky. Ak po chvíli nesteká a drží tvar, želé je hotové.
7. Horúcu tekutinu ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkami a nechajte úplne vychladnúť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Množstvo cukru určite neznižujte. Cukor tu nepôsobí len ako sladidlo, ale v spojení s pektínom zabezpečuje tuhosť a dlhú trvanlivosť.
• Nepoužívajte umelé sladidlá, pretože s nimi rôsol nestuhne a rýchlo by sa pokazil.
• Počas varenia šťavy s cukrom môžete do hrnca pridať vanilkový lusk, celú škoricu alebo badián pre zaujímavejšiu chuť.
• Uzavreté poháre vydržia na tmavom a chladnom mieste aj niekoľko mesiacov. Po otvorení ich skladujte v chladničke a spotrebujte do 3 týždňov.

Časté otázky