Do jedného pohára dám slivky, do druhého 4 druhy ovocia: oba kompóty vydržia na zimu

Vyskúšajte mimoriadne jednoduchý spôsob zavárania v studenej vode priamo do pohárov. Pripravte si klasický slivkový kompót aj bohatú verziu Tutti Frutti s plátkami sviežeho citróna. Vďaka praktickým tipom vám ovocie nepopraská a bezpečne vydrží celú zimu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Ovocie dôkladne umyte. Ak používate kupované pevné slivky na prvý kompót, celé ich poprepichujte špáradlom. Domáce slivky zo záhrady radšej prerežte a odkôstkujte, aby ste skontrolovali prípadné červíky.
2. Do prvého, čistého zaváraninového pohára natlačte pripravené slivky až po hrdlo.
3. Zasypte ich 2 lyžicami cukru, zalejte studenou vodou až celkom po vrch a pevne uzavrite čistým viečkom. Pohár dôkladne pretrepte, aby sa cukor aspoň čiastočne rozpustil.
4. Na prípravu miešaného kompótu očistite jablko, hrušku a nektarinku. Zbavte ich jadrovníkov či kôstok a nakrájajte na menšie kúsky.

5. Nakrájané ovocie spolu so slivkami navrstvite do druhého pohára. Pridajte plátky citróna, 2 lyžice cukru, zalejte studenou vodou po okraj, uzavrite a opäť pretrepte.
6. Na dno širokého hrnca položte čistú textilnú utierku, aby sklo počas varu neprasklo.
7. Vložte poháre do hrnca tak, aby sa navzájom nedotýkali, a zalejte ich vodou približne na dva prsty pod viečka.
8. Vodu priveďte k varu. Od momentu, keď začne jemne vrieť, sterilizujte presne 20 minút na miernom ohni.
9. Po uplynutí času hrniec odstavte a poháre nechajte vychladnúť priamo vo vode alebo zabalené v deke.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Trik so špáradlom zaručí, že šupka na celých slivkách nepopraská a ovocie rovnomerne nasaje sladký nálev.
• Na zaváranie používajte vždy úplne nové viečka, aby ste mali istotu bezpečného tesnenia.
• Hotový kompót skladujte v chladnej a tmavej pivnici, prípadne v komore.

Variácie

• Do miešaného ovocného pohára pridajte kúsok celej škorice a jednu lyžicu klasického cukru nahraďte vanilínovým pre bohatšiu arómu.

Časté otázky