Späť
–+ porcie
Do jedného pohára dám slivky, do druhého 4 druhy ovocia: oba kompóty vydržia na zimu

Slivkový a miešaný kompót

Vyskúšajte mimoriadne jednoduchý spôsob zavárania v studenej vode priamo do pohárov. Pripravte si klasický slivkový kompót aj bohatú verziu Tutti Frutti s plátkami sviežeho citróna. Vďaka praktickým tipom vám ovocie nepopraská a bezpečne vydrží celú zimu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Zaváraniny
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 210 kcal

Zloženie
  

Na klasický slivkový kompót (1 pohár 720 ml):

  • 400 g pevných zrelých sliviek
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 300 ml studenej vody

Na miešaný kompót Tutti Frutti (1 pohár 720 ml):

  • 3 ks sliviek
  • 1 ks jablka
  • 1 ks hrušky
  • 1 ks nektarinky
  • 2 ks plátkov citróna
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 250 ml studenej vody

Pokyny
 

  • Ovocie dôkladne umyte. Ak používate kupované pevné slivky na prvý kompót, celé ich poprepichujte špáradlom. Domáce slivky zo záhrady radšej prerežte a odkôstkujte, aby ste skontrolovali prípadné červíky.
  • Do prvého, čistého zaváraninového pohára natlačte pripravené slivky až po hrdlo.
  • Zasypte ich 2 lyžicami cukru, zalejte studenou vodou až celkom po vrch a pevne uzavrite čistým viečkom. Pohár dôkladne pretrepte, aby sa cukor aspoň čiastočne rozpustil.
  • Na prípravu miešaného kompótu očistite jablko, hrušku a nektarinku. Zbavte ich jadrovníkov či kôstok a nakrájajte na menšie kúsky.
  • Nakrájané ovocie spolu so slivkami navrstvite do druhého pohára. Pridajte plátky citróna, 2 lyžice cukru, zalejte studenou vodou po okraj, uzavrite a opäť pretrepte.
  • Na dno širokého hrnca položte čistú textilnú utierku, aby sklo počas varu neprasklo.
  • Vložte poháre do hrnca tak, aby sa navzájom nedotýkali, a zalejte ich vodou približne na dva prsty pod viečka.
  • Vodu priveďte k varu. Od momentu, keď začne jemne vrieť, sterilizujte presne 20 minút na miernom ohni.
  • Po uplynutí času hrniec odstavte a poháre nechajte vychladnúť priamo vo vode alebo zabalené v deke.

Poznámky

  • Trik so špáradlom zaručí, že šupka na celých slivkách nepopraská a ovocie rovnomerne nasaje sladký nálev.
  • Na zaváranie používajte vždy úplne nové viečka, aby ste mali istotu bezpečného tesnenia.
  • Hotový kompót skladujte v chladnej a tmavej pivnici, prípadne v komore.

Výživa

Kalórie: 210kcalSacharidy: 54gBielkoviny: 1gCukor: 48g