Späť
–+ porcie
Keď mám veľa hrozna, naplním ním poháre a zaváram 20 minút bez jediného gramu cukru

Zavárané hrozno bez cukru

Konzervovanie hrozna v pohároch nevyžaduje žiadny pridaný cukor ani chemické konzervanty. Vďaka jednoduchej pasterizácii a pridaniu citrónovej šťavy si hrozno zachová svoju sviežu chuť a pevnosť veľmi dlhú dobu. Tento praktický spôsob spracovania úrody je pripravený za pár minút.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Kompót, Zaváraniny
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 260 kcal

Zloženie
  

  • 1,5 kg hrozna biele, tmavé alebo mix
  • 4 PL citrónovej šťavy 1 polievková lyžica na každý pohár
  • vodu na zaliatie a pasterizáciu

Pokyny
 

  • Hrozno dôkladne umyte a bobule oberte zo stopiek. Poškodené alebo mäkké bobule vytrieďte.
  • Pripravte si čisté a umyté zaváracie poháre. Naplňte ich bobuľami hrozna tak, aby neboli naplnené úplne po vrch a zostal kúsok miesta pod okrajom.
  • Do každého naplneného pohára pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.
  • Poháre zalejte čistou vodou tak, aby boli všetky bobule úplne ponorené.
  • Okraje pohárov dôkladne utrite do sucha čistou utierkou a poháre pevne uzavrite čistými viečkami.
  • Na dno hlbokého hrnca položte textilnú utierku a na ňu poukladajte uzavreté poháre tak, aby sa navzájom nedotýkali a pri vare nerozbili.
  • Do hrnca nalejte vodu približne do výšky viečok pohárov.
  • Hrniec preložte na sporák a priveďte k varu. Od momentu, kedy voda začne vrieť, pasterizujte 20 minút.
  • Po uplynutí času hrniec odstavte a nechajte poháre v hrnci s vodou úplne vychladnúť.
  • Po vychladnutí skontrolujte stred viečka, ktorý musí byť vtiahnutý dovnútra. Hotové poháre skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Poznámky

  • Poháre nikdy neplňte až po úplný okraj, nechajte priestor na tekutinu a expanziu pri pasterizácii.
  • Citrónová šťava slúži ako prírodný konzervant a pomáha zachovať stabilitu aj sviežu chuť hrozna.
  • Utierka na dne hrnca je dôležitá, pretože zabraňuje priamemu kontaktu skla s rozpáleným dnom a eliminuje prasknutie pohárov vibráciami pri vare.
  • Poháre nechajte pomaly a úplne vychladnúť priamo vo vode, čím sa zabezpečí spoľahlivé prisatie viečok.
  • Pred uskladnením vždy skontrolujte, či sú viečka vtiahnuté dovnútra. Ak viečko pruží, pohár nie je správne sterilizovaný a je potrebné ho spotrebovať ako prvý.

Výživa

Kalórie: 260kcalSacharidy: 68gBielkoviny: 2gTuk: 1gCukor: 58g