Hľadáš dokonalý dezert bez pečenia? Tieto krémové nepečené Lotus rezy sú hitom sezóny! Spájajú chrumkavé sušienky, karamelovú nátierku a lahodný krém. Priprav si famózne nepečené Lotus rezy, ktoré zvládneš ľavou zadnou.
Po sviatkoch sa nikomu nechce tráviť hodiny pri rúre. Táto januárová rýchlovka je ideálna ku káve, na nedeľné popoludnie alebo pre nečakanú návštevu. Chceš zahviezdiť bez námahy?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Luxusný vrstvený dezert s príchuťou karamelizovaných sušienok.
- Tajný trik: Namáčanie sušienok do mlieka zmení ich textúru na jemný korpus.
- Cena/Čas: do 8 € / aktívna príprava 15 minút.
- Základné info: bez pečenia, 12 porcií, veľmi jednoduché, cca 390 kcal/porcia.
- Prečo to funguje: Kontrast sladkej nátierky a menej sladkého mascarpone krému je návykový.
Potrebujeme
Krém
- 400 g smotana na šľahanie (studená, min. 33 %)
- 400 g mascarpone (studené)
- 20 g stužovač šľahačky (2 balíčky)
- 2 PL práškový cukor (preosiaty)
Vrstvy a zdobenie
- 250 g sušienky Lotus Biscoff
- 100 ml mlieko (vlažné, na namáčanie)
- 150–200 g nátierka Lotus Biscoff (na polevu)
- 50 g rozomleté sušienky Lotus (na posypanie)
Postup prípravy
- Pripravte si formu alebo hlbší plech (približne 20×30 cm).
- Vlažné mlieko nalejte do plytkého taniera. Každú sušienku v ňom rýchlo “okúpte” (nerozmočte) a ukladajte jednu vedľa druhej na dno formy.
- Pripravte krém. Do jednej hlbokej misy vložte VŠETKY štyri suroviny naraz: studenú smotanu, studené mascarpone, preosiaty cukor aj stužovač.
- Začnite šľahať mixérom na nízkych otáčkach, kým sa zložky spoja (asi 30 sekúnd).
- Zvýšte otáčky na stredné a šľahajte len 1–2 minúty, kým nevznikne pevný hustý krém. (Pozor, neprešľahajte ho, zrazil by sa na maslo!).
- Polovicu hotového krému rovnomerne rozotrite na pripravenú prvú vrstvu sušienok.
- Na krém poukladajte druhú vrstvu sušienok, ktoré ste opäť krátko namočili v mlieku.
- Na sušienky rozotrite zvyšok krému a stierkou uhlaďte povrch do roviny.
- Nátierku Lotus dajte do misky a zohrejte v mikrovlnnej rúre (stačí 15–20 sekúnd) alebo vo vodnom kúpeli, aby bola tekutá.
- Tekutú nátierku nalejte na krém a rýchlo ju rozotrite po celom povrchu.
- Pomocou špajdle môžete v nátierke vytvoriť ozdobné mramorovanie (voliteľné).
- Vrch dezertu husto posypte rozomletými sušienkami.
- Dezert vložte stuhnúť do chladničky, ideálne na celú noc, minimálne však na 4 hodiny.
Videorecept
Tipy na záver
- Suroviny na krém musia byť vytiahnuté priamo z chladničky. Ak budú mať izbovú teplotu, krém sa vám nepodarí vyšľahať dotuha.
- Aby sa dezert pri krájaní „nepatlil“, nôž pred každým rezom namočte do horúcej vody a utrite servítkou.
Variácie
Ak nemáte radi Lotus sušienky, použite klasické maslové sušienky a vrch polejte horkou čokoládou. Do krému môžete pre sviežosť pridať lyžičku citrónovej kôry.
Časté otázky (FAQ)
Môžem vynechať stužovač šľahačky? Ak použijete kvalitné mascarpone a 40 % šľahačku, krém stuhne aj bez neho. Pre istotu a trvanlivosť ho však odporúčame použiť.
Prečo sa mi krém zrazil? Pravdepodobne ste ho šľahali príliš dlho alebo pri vysokých otáčkach. Mascarpone je citlivé a pri prešľahaní sa oddelí tuk (maslo) od srvátky.
Ako dlho dezert vydrží? V chladničke vydrží čerstvý 2 až 3 dni. Sušienky postupne viac mäknú a chute sa prepájajú.
Servírujte dobre vychladené, ideálne ku kvalitnému espressu.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
