Krehké pečivo na sviatočný stôl nemusí byť vždy rovnaké a tieto makové rožteky s mandľami sú skvelým dôkazom. Spojenie maslového cesta, mletých mandlí a maku vytvára jemnú chuť, ktorá krásne prevonia celú kuchyňu a poteší každého milovníka drobného pečiva.
Cesto pripravíte rýchlo bez nutnosti dlhého odpočívania v chladničke a po upečení stačí rožteky ešte teplé obaliť v zmesi cukru a mletého maku. Vďaka tomu získajú príjemnú sladkú krustu a v uzavretej dóze vydržia vláčne aj niekoľko týždňov.
Potrebujeme
Na cesto
- 180 g hladkej múky
- 100 g mletých mandlí
- 70 g cukru
- 30 g maku (najlepšie mletého)
- 1 stredne veľké vajce
- 130 g studeného masla
- horkomandľová aróma (podľa chuti)
Na obaľovanie
- cukor alebo práškový cukor (podľa chuti)
- mak (najlepšie mletý, podľa chuti)
Postup prípravy
- Do misy nasypte 180 g hladkej múky, pridajte 100 g mletých mandlí, 70 g cukru, 30 g maku (najlepšie mletého) a 1 stredne veľké vajce.
- Pridajte 130 g studeného masla nakrájaného na malé kocky, aby sa cesto ľahšie spracovalo, a kvapnite trochu horkomandľovej arómy – dajte pozor, aby ste jej nepridali príliš veľa.
- Všetko spolu vymieste v kuchynskom robote alebo ručne, kým nevznikne jemne lepivé cesto.
- Cesto preložte na čistú pracovnú dosku posypanú trochou múky a ešte raz ho rukami premiesite. Cesto nemusíte dávať chladiť, ale ak chcete, môžete.
- Z cesta vyvaľkajte valček a nakrájajte ho na kúsky široké približne na šírku palca.
- Každý kúsok najprv v dlaniach vytvarujte do guľôčky. Potom guľôčku vyvaľkajte na malý valček a ku koncu vaľkajte už len jeho okraje, aby stred zostal hrubší a konce sa zužovali. Nakoniec konce mierne zahnite do tvaru rožteka.
- Hotové rožteky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou a pečte v rúre vyhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) približne 10 – 12 minút.
- Po upečení nechajte rožteky len krátko vychladnúť – nie úplne, aby sa na ne dobre prichytil cukor.
- V miske zmiešajte cukor s mletým makom (prípadne použite práškový cukor). Ešte teplé rožteky v zmesi opatrne obaľte, prebytočný cukor zľahka oklepte a nechajte ich úplne vychladnúť.
Ku káve sa hodia napríklad aj linecké koláčiky alebo kokosové pusinky.
Videorecept
Časté otázky
Ako skladovať makové rožteky, aby vydržali čo najdlhšie?
Vychladnuté rožteky uložte do vzduchotesnej kovovej dózy vystlanej papierom na pečenie. Pri skladovaní na suchom a tmavom mieste vydržia 2 až 4 týždne.
Musí cesto na tieto rožteky odpočívať v chladničke?
Nie, cesto nemusíte dávať chladiť a môžete z neho hneď tvarovať rožteky. Ak však chcete, môžete ho pred spracovaním na chvíľu uložiť do chladu.
OHODNOŤTE RECEPT
