Do misy nasypte 180 g hladkej múky, pridajte 100 g mletých mandlí, 70 g cukru, 30 g maku (najlepšie mletého) a 1 stredne veľké vajce.

Pridajte 130 g studeného masla nakrájaného na malé kocky, aby sa cesto ľahšie spracovalo, a kvapnite trochu horkomandľovej arómy – dajte pozor, aby ste jej nepridali príliš veľa.

Všetko spolu vymieste v kuchynskom robote alebo ručne, kým nevznikne jemne lepivé cesto.

Cesto preložte na čistú pracovnú dosku posypanú trochou múky a ešte raz ho rukami premiesite. Cesto nemusíte dávať chladiť, ale ak chcete, môžete.

Z cesta vyvaľkajte valček a nakrájajte ho na kúsky široké približne na šírku palca.

Každý kúsok najprv v dlaniach vytvarujte do guľôčky. Potom guľôčku vyvaľkajte na malý valček a ku koncu vaľkajte už len jeho okraje, aby stred zostal hrubší a konce sa zužovali. Nakoniec konce mierne zahnite do tvaru rožteka.

Hotové rožteky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou a pečte v rúre vyhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) približne 10 – 12 minút.

Po upečení nechajte rožteky len krátko vychladnúť – nie úplne, aby sa na ne dobre prichytil cukor.

V miske zmiešajte cukor s mletým makom (prípadne použite práškový cukor). Ešte teplé rožteky v zmesi opatrne obaľte, prebytočný cukor zľahka oklepte a nechajte ich úplne vychladnúť.