Spojenie zrelých hrušiek, jemných mletých mandlí a mliečnej čokolády vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tento vláčny hruškovo-čokoládový koláč s mandľami pripravíte rýchlo v jednej mise a vďaka jogurtu aj ovocnému pyré zostane krásne mäkký a svieži aj na ďalší deň.
Základ cesta tvorí kombinácia samokypriacej múky, mandlí a škrobu, ktorú zjemní biely jogurt, javorový sirup a hruškové pyré. Väčšie kúsky čerstvých hrušiek sa zapracujú priamo do cesta a povrch pri pečení obohatí nahrubo nasekaná mliečna čokoláda.
Potrebujeme
Na cesto
- 170 g samokypriacej múky (alebo 170 g hladkej múky a 1 PL kypriaceho prášku do pečiva)
- 60 g mletých mandlí
- 30 g škrobu (podľa vlastného výberu)
- 120 g hruškového pyré
- 100 g jogurtu
- 3 veľké vajcia
- 80 g javorového sirupu
- 60 ml koňaku (nepovinné)
- 2 veľké zrelé hrušky (alebo 3 menšie)
Na vrch a formu
- 50 g mliečnej čokolády
- olej (na vymastenie formy)
- hladká múka (na vysypanie formy)
Postup prípravy
- Do misy nasypte samokypriacu múku (alebo hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva), mleté mandle a škrob a všetko spolu dôkladne premiešajte metličkou, čím suché suroviny zároveň prevzdušníte.
- K sypkej zmesi pridajte hruškové pyré, jogurt, vajcia, javorový sirup a koňak (ak ho používate) a metličkou vyšľahajte hladké, jednotné cesto.
- Hrušky ošúpte, nakrájajte na väčšie kúsky, prisypte ich priamo do cesta a zľahka premiešajte, aby sa v ňom rovnomerne rozložili.
- Okrúhlu formu s priemerom 20 cm vymažte olejom, vysypte múkou a nalejte do nej pripravené cesto.
- Mliečnu čokoládu nasekajte nahrubo a rovnomerne ju rozsypte po vrchu cesta.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C (do spodnej časti rúry) a pečte približne 50 minút.
- Po upečení nechajte koláč pred krájaním mierne vychladnúť.
Ku káve sa hodia napríklad aj makový koláč s višňami alebo tvarohový koláč s broskyňami.
Videorecept
Časté otázky
Čím môžem v recepte nahradiť samokypriacu múku?
Ak doma nemáte samokypriacu múku, použite rovnaké množstvo klasickej hladkej múky (170 g) a pridajte k nej 1 polievkovú lyžicu kypriaceho prášku do pečiva.
Musím do cesta pridať koňak?
Nie, koňak je v recepte nepovinný a môžete ho vynechať. Podľa autora však dodá koláču výraznejší charakter a výborne sa hodí k spojeniu hrušiek a čokolády.
Prečo je dôležité nechať koláč pred krájaním mierne vychladnúť?
Krátke vychladnutie po vytiahnutí z rúry umožní vláčnemu cestu s hruškovým pyré a kúskami ovocia spevnieť, vďaka čomu sa bude koláč oveľa lepšie krájať a nerozpadne sa.
OHODNOŤTE RECEPT
