Ak hľadáte dokonalý dezert ku káve, tento koláč na plech vás nesklame. Spája v sebe nadýchané makové cesto, jemný tvarohový krém a šťavnaté broskyne. Príprava je prekvapivo jednoduchá, stačí všetko zmiešať a upiecť. Výsledkom je vláčny a mimoriadne lahodný rez.
65 minCelkom
20 minPríprava
45 minVarenie
20Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, rodinné oslavy
Príprava dopreduáno, koláč potrebuje po upečení stuhnúť
Skladovaniev chladničke 3 až 4 dni
Tip na podávaniek popoludňajšej káve alebo čaju
Hlavná surovinamodrý mak a tvaroh
Potrebujeme
Na makové cesto
- 5 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 150 ml rastlinného oleja
- 250 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 120 ml mlieka
- 400 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku (12 g)
- 200 g celého modrého maku
Na tvarohový krém
- 2 ks vajec
- 600 g jemného tvarohu (alebo krémového syra)
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku (cca 40 g)
Na ovocnú vrstvu
- 2 konzervy sterilizovaných broskýň (cca 800 g scedeného ovocia)
Postup prípravy
- Do misy rozklepnite vajcia, pridajte kryštálový a vanilkový cukor. Šľahajte na vysokých otáčkach niekoľko minút, kým nezískate svetlú a nadýchanú penu.
- Za stáleho miešania postupne prilejte olej, biely jogurt a mlieko.
- Do zmesi prisypte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a následne aj suchý celý mak. Krátko premiešajte na stredných otáčkach, kým nevznikne homogénne, stredne husté cesto.
- Hlbší plech na pečenie (cca 30 x 40 cm) vyložte papierom na pečenie alebo ho vymažte tukom a vysypte múkou. Makové cesto rovnomerne vylejte na plech a povrch uhlaďte.
- V samostatnej miske vyšľahajte vajcia, jemný tvaroh, preosiaty práškový cukor, vanilkový cukor a pudingový prášok. Vymiešajte hladký krém.
- Tvarohový krém nanášajte pomocou lyžice v pásoch alebo kôpkach po celej ploche makového cesta.
- Broskyne dôkladne sceďte zo šťavy, nakrájajte na plátky a husto ich ukladajte na tvarohové kôpky po celom plechu.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 35 až 45 minút. Koláč je hotový, keď sú okraje cesta zlatisté a tvarohový krém pevný.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke aspoň 1 až 2 hodiny. Tvarohová vrstva tak dokonale stuhne a koláč sa bude pekne krájať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Broskyne z kompótu nechajte pred použitím naozaj dobre odkvapkať na sitku. Prebytočná šťava by zbytočne rozmočila cesto aj krém.
- Celý nemletý mak dodá koláču skvelú textúru a pekný bodkovaný vzhľad.
- Pudingový prášok v plnke je dôležitý najmä vtedy, ak používate redší tvaroh z vaničky. Zabezpečí, že sa krém pri pečení nerozteká a pekne stuhne.
- Krájaniu horúceho koláča sa vyhnite. Tvarohová vrstva potrebuje čas na stabilizáciu, inak by sa rezy rozpadávali.
Časté otázky
Môžem použiť aj mletý mak?
Áno, recept bude fungovať aj s mletým makom, ale stratíte tým typickú jemne chrumkavú štruktúru, ktorú dodáva práve celý mak.
Dá sa použiť iné ovocie namiesto broskýň?
Určite áno. Skvelou voľbou sú marhule, višne alebo čučoriedky. Ak použijete mrazené ovocie, neobaľujte ho vopred a dávajte pozor na uvoľnenú vodu.
OHODNOŤTE RECEPT
