Makovo-tvarohový koláč s broskyňami
Ak hľadáte dokonalý dezert ku káve, tento koláč na plech vás nesklame. Spája v sebe nadýchané makové cesto, jemný tvarohový krém a šťavnaté broskyne. Príprava je prekvapivo jednoduchá, stačí všetko zmiešať a upiecť. Výsledkom je vláčny a mimoriadne lahodný rez.
Zloženie
Na makové cesto
- 5 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru 8 g
- 150 ml rastlinného oleja
- 250 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
- 120 ml mlieka
- 400 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku 12 g
- 200 g celého modrého maku
Na tvarohový krém
- 2 ks vajec
- 600 g jemného tvarohu alebo krémového syra
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru 8 g
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku cca 40 g
Na ovocnú vrstvu
- 2 konzervy sterilizovaných broskýň cca 800 g scedeného ovocia
Pokyny
- Do misy rozklepnite vajcia, pridajte kryštálový a vanilkový cukor. Šľahajte na vysokých otáčkach niekoľko minút, kým nezískate svetlú a nadýchanú penu.
- Za stáleho miešania postupne prilejte olej, biely jogurt a mlieko.
- Do zmesi prisypte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a následne aj suchý celý mak. Krátko premiešajte na stredných otáčkach, kým nevznikne homogénne, stredne husté cesto.
- Hlbší plech na pečenie (cca 30 x 40 cm) vyložte papierom na pečenie alebo ho vymažte tukom a vysypte múkou. Makové cesto rovnomerne vylejte na plech a povrch uhlaďte.
- V samostatnej miske vyšľahajte vajcia, jemný tvaroh, preosiaty práškový cukor, vanilkový cukor a pudingový prášok. Vymiešajte hladký krém.
- Tvarohový krém nanášajte pomocou lyžice v pásoch alebo kôpkach po celej ploche makového cesta.
- Broskyne dôkladne sceďte zo šťavy, nakrájajte na plátky a husto ich ukladajte na tvarohové kôpky po celom plechu.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 35 až 45 minút. Koláč je hotový, keď sú okraje cesta zlatisté a tvarohový krém pevný.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke aspoň 1 až 2 hodiny. Tvarohová vrstva tak dokonale stuhne a koláč sa bude pekne krájať.
Poznámky
- Broskyne z kompótu nechajte pred použitím naozaj dobre odkvapkať na sitku. Prebytočná šťava by zbytočne rozmočila cesto aj krém.
- Celý nemletý mak dodá koláču skvelú textúru a pekný bodkovaný vzhľad.
- Pudingový prášok v plnke je dôležitý najmä vtedy, ak používate redší tvaroh z vaničky. Zabezpečí, že sa krém pri pečení nerozteká a pekne stuhne.
- Krájaniu horúceho koláča sa vyhnite. Tvarohová vrstva potrebuje čas na stabilizáciu, inak by sa rezy rozpadávali.
Výživa
Kalórie: 310kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 8gTuk: 15gNasýtený tuk: 4gCukor: 22g