Biele ako čerstvo napadaný sneh: Talianske citrónové koláčiky rozvoňajú celé vianočné pečenie

Čerstvo nastrúhaná kôra a šťava dodajú cestu sviežu arómu už počas miešania. Tieto mäkké citrónové sušienky sa pripravujú bez masla a po upečení majú jemne popraskaný povrch obalený v práškovom cukre, vďaka čomu vyzerajú na sviatočnom stole mimoriadne lákavo.

V Taliansku patria tieto krehké koláčiky s jemným vnútrom medzi veľmi obľúbené pečivo. Vymiesené cesto sa vytvaruje do dvoch valčekov, nechá krátko stuhnúť v mrazničke, obalí v cukre a nakrája na kúsky, ktoré sa v rúre krásne nafúknu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misy nasypte kryštálový cukor, pridajte najemno nastrúhanú kôru z 1 citróna a prstami obe suroviny dôkladne premiešajte a pretrite, aby cukor nasial citrónovú vôňu.
2. Cez sitko prilejte čerstvo vytlačenú šťavu z polovice citróna a stierkou premiešajte.
3. Prilejte slnečnicový olej, pridajte 1 vajce a metličkou všetko spolu vyšľahajte do hladkej zmesi.
4. Prisypte hladkú múku a prášok do pečiva, najprv premiešajte lyžicou a potom rukou priamo v mise vypracujte kompaktné, hladké cesto.
5. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú časť položte na potravinársku fóliu, rukami vyvaľkajte na dlhý tenký valček a pevne zabaľte do fólie.

6. Oba zabalené valčeky vložte do mrazničky na 30 minút, aby cesto spevnelo.
7. Na pracovnú podložku nasypte v dlhom páse práškový cukor. Vyberte stuhnuté valčeky z mrazničky, odstráňte z nich potravinársku fóliu a každý valček dôkladne obaľte zo všetkých strán v práškovom cukre.
8. Oba obalené valčeky nakrájajte nožom priečne na menšie okrúhle kúsky (približne 1,5 – 2 cm hrubé, spolu 29 kusov).
9. Nakrájané kúsky uložte reznou stranou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 minút, kým povrch jemne nepopraská.

Ku káve sa hodia napríklad aj jablková bábovka alebo tradičný makový závin.

Videorecept

Časté otázky