Z dvoch jabĺk a škorice upečiete krásne voňavú bábovku: Stačí jednoduché cesto a mandľové lupienky

Jemné cesto v kombinácii so šťavnatým ovocím a škoricou patrí medzi najobľúbenejšie domáce dobroty. Táto nadýchaná jablková bábovka s mandľami vás očarí nielen svojou jednoduchou prípravou, ale aj nádhernou arómou, ktorá počas pečenia zaplní celý váš dom.

Základom úspechu je vyšľahanie vajíčok s cukrom do hustej svetlej peny, ktorá zaručí mimoriadnu jemnosť cesta. Kúsky jabĺk obalené v škorici vytvoria v reze šťavnaté vrstvy a chrumkavé mandľové lupienky na povrchu dodajú bábovke dokonalý sviatočný vzhľad.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie tenšie plátky. Vložte ich do misky, pridajte 1 ČL mletej škorice, 1 PL kryštálového cukru a dôkladne premiešajte, aby sa všetky kúsky rovnomerne obalili.
2. V hlbokej mise vyšľahajte 4 stredne veľké vajcia so štipkou soli a 150 g kryštálového cukru pomocou elektrického šľahača do hustej, svetlej a nadýchanej peny.
3. K vyšľahaným vajciam postupne za stáleho šľahania prilejte 150 ml oleja, potom 125 ml mlieka a podľa chuti vanilkový extrakt.
4. Do zmesi prisypte 300 g hladkej múky a 15 g prášku do pečiva. Ručnou metličkou jemne vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.

5. Formu na bábovku s priemerom 24 cm dôkladne vymažte tukom a vysypte múkou.
6. Na dno pripravenej formy nalejte polovicu cesta a rovnomerne naň rozložte polovicu škoricových jabĺk.
7. Jablká zalejte druhou polovicou cesta, na vrch poukladajte zvyšné jablká a celý povrch posypte mandľovými lupienkami.
8. Bábovku vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte približne 40 minút, kým povrch nezíska krásnu zlatistú farbu.
9. Po upečení nechajte bábovku vo forme chladnúť aspoň 30 minút, potom ju opatrne vyklopte na servírovací tanier a pred podávaním poprášte práškovým cukrom.

Ku káve sa hodí napríklad aj mramorový koláč s minerálkou alebo tvarohové škoricové slimáky bez kysnutia.

Videorecept

Časté otázky