Publikované: 5. marca 2026, 14:12
Tento nadýchaný mramorový koláč pripravíš z bežných surovín v jednej miske a vďaka perlivej vode dosiahneš stabilnú štruktúru cesta. Tento overený postup robíme pravidelne a výsledok funguje spoľahlivo pri každom pečení.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Pečenie: 35 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 15 porcií | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinný víkend a nečakané návštevy
- Príprava dopredu: áno – cesto upečieš deň vopred
- Skladovanie: v uzatvorenej dóze pri izbovej teplote 3 dni
- Tip na podávanie: s hrnčekom horúcej kávy alebo mlieka
Potrebujeme
Na svetlé cesto
- 5 ks vajec
- 250 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 150 ml mlieka
- 150 ml oleja
- 150 ml sýtenej minerálnej vody
- 500 g hladkej múky
- 16 g prášku do pečiva
- 1 PL masla na vymazanie formy
Na kakaovú časť
- 2 PL kakaového prášku
- 5 PL mlieka
Postup prípravy
- Do hlbokej misy dajte 5 celých vajec, 250 g cukru a 8 g vanilkového cukru.
- Zmes šľahajte približne 5 až 8 minút, kým nevznikne hustá a svetlá pena. Dôkladné vyšľahanie vajec vytvorí základnú štruktúru, vďaka ktorej koláč neskôr neklesne.
- Do vyšľahanej peny postupne prilievajte 150 ml mlieka, 150 ml oleja a nakoniec 150 ml sýtenej minerálky.
- Pridajte 500 g hladkej múky a 16 g prášku do pečiva a všetko dôkladne premiešajte.
- Sklenenú formu s rozmermi 35 x 20 cm vymažte maslom alebo iným tukom.
- Približne tri štvrtiny pripraveného svetlého cesta vylejte na plech a rovnomerne rozotrite.
- K zvyšnej štvrtine cesta v mise pridajte 2 PL kakaa, 5 PL mlieka a suroviny spojte.
- Kakaové cesto nalejte na svetlý základ cik-cakovitým pohybom a pomocou špajle vytvorte mramorový vzor.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte približne 35 minút.
- Koláč je hotový, keď drevená špajľa vyjde po zapichnutí do stredu úplne čistá.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Všetky suroviny vytiahnite z chladničky aspoň hodinu pred pečením a nechajte ich otepliť na izbovú teplotu.
- Minerálnu vodu otvárajte až tesne pred pridaním do cesta, aby ste zachovali maximálne množstvo bubliniek.
- Upečený koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, inak sa striedka zrazí.
Časté otázky
Môžem použiť polohrubú múku namiesto hladkej?
Áno, polohrubá múka v tomto recepte funguje spoľahlivo. Cesto bude mať vo výsledku o niečo pevnejšiu štruktúru.
Dá sa minerálka nahradiť inou tekutinou?
Minerálku môžete nahradiť rovnakým množstvom obyčajnej vody alebo mlieka. Prídete tým o časť prevzdušnenia, ktoré zabezpečuje oxid uhličitý z bubliniek.
OHODNOŤTE RECEPT
