Publikované: 31. mája 2026, 07:13
Ak máte radi klasické osie hniezda, ale odrádza vás zdĺhavé čakanie na vykysnutie cesta, tieto tvarohové škoricové slimáky bez kysnutia si okamžite zamilujete. Vďaka jemnému tvarohu je cesto nádherne vláčne, príprava zaberie minimum času a teplé pečivo máte na stole za necelú hodinu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 20 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: dezert ku káve, raňajky
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s kávou, čajom alebo pohárom mlieka
- Hlavná surovina: tvaroh
Potrebujeme
Na cesto
- 440 g jemného hrudkovitého tvarohu
- 420 g hladkej múky
- 120 g kryštálového cukru
- 60 ml rastlinného oleja
- 3 ks vajec
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- 1 štipku vanilínu
Na plnku
- 25 g zmäknutého masla
- 15 g mletej škorice
- 3 PL kryštálového cukru
Na krém (voliteľné)
- 200 g kyslej smotany
- 1,5 PL práškového cukru
Postup prípravy
- Vo veľkej mise metličkou rozšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom, soľou a vanilínom do homogénnej zmesi.
- Prilejte rastlinný olej a znova dobre premiešajte.
- Pridajte tvaroh a rozmiešajte ho tak, aby sa hrudky čo najviac rozbili a vznikla relatívne hladká hmota.
- Prisypte približne polovicu hladkej múky spolu s celým kypriacim práškom a zľahka premiešajte.
- Postupne pridávajte zvyšnú múku a rukou priamo v mise vymieste mäkké, vláčne a nelepivé cesto.
- Cesto preložte na mierne pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte ho na dve rovnaké časti.
- Prvú časť vyvaľkajte na obdĺžnikový plát s rozmermi približne 30 x 40 cm.
- Povrch cesta potrite polovicou zmäknutého masla a rovnomerne posypte polovicou škorice a polovicou pripraveného cukru.
- Cesto pevne zrolujte po dlhšej strane do rolády a ostrým nožom odrežte nerovné konce.
- Roládu nakrájajte na kúsky široké približne 4 až 5 cm. Z jednej rolády vám vyjde asi 10 slimákov.
- Slimáky ukladajte reznou stranou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom medzi nimi nechajte menšie medzery.
- Postup zopakujte s druhou polovicou cesta a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
- Pečte približne 20 až 25 minút, kým povrch krásne nezozlatne.
- Pre krémovú verziu zmiešajte kyslú smotanu s práškovým cukrom a ešte teplé slimáky polejte touto polevou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre extra šťavnatosť naozaj odporúčame nevynechať polevu z kyslej smotany. Alternatívne ich môžete po vychladnutí len poprášiť práškovým cukrom.
- Ak nemáte radi kyslú smotanu, výborne poslúži aj klasická cukrová poleva s citrónom alebo poleva z krémového syra.
- Namiesto vanilínu môžete do cesta pridať vanilkový extrakt alebo obyčajný vanilkový cukor.
- Hotové pečivo uložte do uzatvárateľnej dózy, kde pri izbovej teplote ostane vláčne ešte 2 až 3 dni.
Variácie
- Do škoricovej plnky môžete pridať nasekané vlašské orechy, pekanové orechy alebo trochu hrozienok namočených v rume.
Časté otázky
Prečo do cesta nejde žiadne droždie?
O nadýchanosť a vzdušnosť sa v tomto prípade stará kypriaci prášok do pečiva v kombinácii s mäkkým tvarohom, preto cesto vôbec nepotrebuje kysnúť.
Môžem použiť krémový tvaroh z vaničky?
Recept je nastavený na klasický hrudkovitý tvaroh z papiera. Jemný tvaroh z vaničky obsahuje oveľa viac vody, takže by ste museli odhadom pridať viac múky, čo môže zmeniť výslednú textúru cesta.
OHODNOŤTE RECEPT
