Tento nepečený kávovo-čokoládový dezert so sušienkami nechajte cez noc v chladničke

Hľadáte dokonalú sladkosť k poobednej káve, pri ktorej nemusíte zapínať rúru? Tento luxusný vrstvený dezert spája jemný čokoládovo-kávový krém, nadýchanú šľahačku a maslové sušienky. Príprava je mimoriadne jednoduchá a po poctivom odležaní v chladničke sa bude doslova rozplývať na jazyku.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 335 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: dezert ku káve, návšteva, letné jedlo
• Príprava dopredu: áno – hotový dezert musí stuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc
• Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: s dobrou kávou alebo čajom
• Hlavná surovina: čokoláda, káva, sušienky

Potrebujeme

Na krém

• 500 ml mlieka
• 3 PL kryštálového cukru (cca 45 g)
• 3 PL kukuričného škrobu (cca 30 g)
• 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
• 50 g horkej čokolády
• 1 ČL instantnej kávy
• 250 ml sladenej smotany na šľahanie (33 %)

Na vrstvenie

• 200 g maslových sušienok
• 200 ml mlieka
• 1 PL instantnej kávy

Na ozdobu

• 30 g hobliniek horkej čokolády

Postup prípravy

1. Do rajnice nalejte mlieko. Pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a kukuričný škrob.
2. Všetko spolu dobre premiešajte metličkou, aby sa škrob úplne rozpustil a nevznikli hrudky.
3. Rajnicu presuňte na sporák a na strednom plameni za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne do konzistencie pudingu.
4. Odstavte z ohňa a do horúceho pudingu ihneď pridajte nalámanú horkú čokoládu a instantnú kávu.
5. Miešajte metličkou, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladký krém.
6. Horúci krém prelejte do misky a jeho povrch prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala celého krému. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote približne 60 minút.
7. V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú sladenú smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky.
8. Vychladnutý čokoládovo-kávový puding krátko prešľahajte mixérom na zjemnenie štruktúry a následne ho pridajte k vyšľahanej šľahačke.
9. Všetko spolu šľahajte mixérom na nízkych otáčkach, kým sa obe zmesi nespoja. Na záver krém jemne premiešajte stierkou, aby bol dokonale homogénny.
10. V plytkej miske zmiešajte 200 ml mlieka s jednou polievkovou lyžicou instantnej kávy a miešajte, kým sa káva nerozpustí.
11. Na dno servírovacej misy s rozmermi približne 28 x 19 cm rozotrite tenkú vrstvu krému.
12. Sušienky krátko namáčajte v kávovom mlieku a ukladajte ich tesne vedľa seba na vrstvu krému. Prípadné medzery vyplňte nalámanými kúskami sušienok.
13. Na sušienky rozotrite ďalšiu vrstvu krému. Toto vrstvenie opakujte, kým neminiete všetky suroviny. Mali by vám vyjsť približne 3 vrstvy sušienok a 4 vrstvy krému, pričom posledná vrstva je krém.
14. Vrch dezertu posypte hoblinkami horkej čokolády.
15. Dezert vložte do chladničky stuhnúť na minimálne 4 hodiny, ideálne na celú noc.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Prikrytie horúceho pudingu fóliou priamo na povrch je dôležitý krok, ktorý zabráni vytvoreniu nežiaducej kožky.
• Dezert potrebuje dostatočný čas na stuhnutie v chladničke, aby sa vrstvy spevnili a chute prepojili. Nepodceňujte minimálne 4 hodiny chladenia, inak sa bude horšie krájať.
• Ak použijete nesladenú smotanu na šľahanie, môžete ju pri šľahaní dosladiť 1 až 2 lyžicami práškového cukru podľa vašej chuti.

Časté otázky

Môžem dezert pripraviť deň vopred?

Áno, je to dokonca ideálne. Čím dlhšie sa dezert chladí, tým lepšie sušienky zmäknú a krém dokonale stuhne, vďaka čomu sa bude vynikajúco krájať.

Môžem použiť iné sušienky?

Určite. Namiesto klasických maslových sušienok môžete siahnuť aj po kakaových, prípadne použiť dlhé cukrárske piškóty.