Nepečený kávový dezert s čokoládou: jemný krém a sušienky, ktoré krásne nasiaknu kávou

Milovníci kávy a čokolády zbystrite pozornosť. Tento nepečený kávový dezert si vás získa bohatým krémom bez vajec a želatíny. Čokoládové sušienky vďaka kávovému mlieku krásne zmäknú a po stuhnutí v chladničke sa dezert vynikajúco krája.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 5 min | Celkom: 4 hod 20 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: víkendové pečenie, návštevy
• Príprava dopredu: áno – dezert je najlepší na druhý deň
• Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
• Tip na podávanie: s poobednou kávou
• Hlavná surovina: instantná káva a čokoládové sušienky

Potrebujeme

Na pudingový základ:

• 500 ml mlieka
• 50 g kryštálového cukru
• 50 g kukuričného škrobu
• 40 g horkej čokolády
• 8 g vanilkového cukru
• 1 ČL instantnej kávy

Na dokončenie krému:

• 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
• 1 PL kryštálového cukru

Na vrstvenie a ozdobu:

• 200 g čokoládových sušienok
• 200 ml mlieka
• 20 g horkej čokolády
• 1 ČL instantnej kávy

Postup prípravy

1. Do hrnca nalejte 500 ml mlieka, pridajte 50 g kryštálového cukru, vanilkový cukor a kukuričný škrob. Metličkou všetko dôkladne rozmiešajte, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky.
2. Zmes varte na strednom plameni za stáleho miešania. Keď zhustne do konzistencie pudingu, odstavte ju z ohňa.
3. Do horúceho pudingu ihneď pridajte nalámanú horkú čokoládu (40 g) a 1 čajovú lyžičku instantnej kávy. Miešajte, kým sa čokoláda s kávou úplne nerozpustia a nevznikne hladký krém.
4. Krém prelejte do misky a povrch prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala krému. Nechajte ho v chladničke úplne vychladnúť.
5. V samostatnej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie s 1 polievkovou lyžicou cukru na tuhú šľahačku. Vychladnutý kávový puding najprv prešľahajte mixérom, aby bol opäť jemný a bez hrudiek.
6. K prešľahanému pudingu zľahka primiešajte šľahačku a všetko spolu vyšľahajte do nadýchanej peny.
7. V menšej miske zmiešajte 200 ml mlieka s 1 čajovou lyžičkou instantnej kávy. Čokoládové sušienky v ňom krátko namáčajte a ukladajte na dno formy s rozmermi približne 20 x 20 cm.
8. Na prvú vrstvu sušienok rovnomerne rozotrite polovicu kávovej peny. Na ňu uložte druhú vrstvu namočených sušienok a následne rozotrite zvyšok krému.
9. Vrch dezertu posypte nastrúhanou horkou čokoládou. Formu vložte do chladničky a nechajte stuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne však cez noc.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Krém pri chladení vždy prikrývajte fóliou priamo na dotyk, inak sa na ňom vytvorí koža, ktorú už nerozmixujete dohladka.
• Sušienky namáčajte v mlieku naozaj len na sekundu, aby sa nerozpadli ešte pred uložením do formy.
• Dezert nechajte v chladničke dostatočne dlho stuhnúť. Iba tak sa bude pri servírovaní úhľadne krájať.

Časté otázky

Môžem použiť inú veľkosť formy?

Áno, ale pri použití väčšej formy bude dezert nižší a pravdepodobne budete potrebovať viac sušienok na vyskladanie oboch vrstiev.

Dá sa použiť obyčajný čokoládový puding v prášku?

Základ z kukuričného škrobu s pridaním reálnej horkej čokolády a kávy vytvára oveľa plnšiu a autentickejšiu chuť. Pri použití pudingu v prášku môže byť výsledná štruktúra krému odlišná.