Tieto krémové penne sú mojou osobnou “novoročnou záchranou”. Keď sa vám po Silvestri točí hlava a nechcete stáť hodiny pri sporáku, tento recept je dar z nebies. Je to rýchly, sýty a neuveriteľne lahodný spôsob, ako zužitkovať zvyšky z chladničky.
Všetci to poznáme – 1. január, únava a prázdne žalúdky, ktoré pýtajú niečo teplé. Zabudnite na donášku. Tieto cestoviny máte na stole skôr, než sa uvaria zemiaky. Chcete vedieť, ako vykúzliť luxusný obed za pár minút?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Bleskové cestoviny so smotanovou omáčkou, šunkou a zeleninou.
- Tajný trik: Pridanie vody z cestovín do omáčky pre dokonalú krémovú konzistenciu.
- Cena/Čas: Obed “za babku” hotový presne za 15 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 5 min
- Čas varenia: 15 min
- Počet porcií: 2
- Náročnosť: Jednoduchá (zvládne aj začiatočník)
- Kalórie: cca 550 kcal/porcia
- Trend: Novoročný / “Čo dom dal”
Potrebujeme
- 160 g cestovín (odporúčam penne alebo fusilli)
- 100 g kvalitnej šunky (pokojne zvyšky z mís)
- 200 ml smotany na varenie (min. 12 % tuku)
- 150 g cherry paradajok
- 1/2 ks cibule
- 1/2 ks červenej papriky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Čerstvá petržlenová vňať (na finálne posypanie)
Postup prípravy
- Najprv dajte variť vodu na cestoviny, aby ste nestrácali čas. Keď vrie, poriadne ju osoľte a cestoviny uvarte al dente (presne podľa obalu).
- Kým voda vrie, na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a restujte ju dosklovita.
- Do panvice prihoďte červenú papriku nakrájanú na malé kocky. Restujte 3–4 minúty, kým paprika nezmäkne a nepustí vôňu.
- Teraz pridajte na plátky nasekaný cesnak a šunku nakrájanú na rezance. Restujte spolu len 1 minútu (pozor, cesnak nesmie zhorieť, inak zhorkne!).
- Cherry paradajky prekrojte na polovice, šupnite ich na panvicu, osoľte a okoreňte. Nechajte ich 2 minúty pustiť šťavu.
- Zeleninu zalejte smotanou na varenie. Premiešajte a nechajte omáčku 1–2 minúty prejsť varom, aby sa chute spojili a smotana mierne zhustla.
- Odstavte omáčku. Sceďte cestoviny, ale pozor – odložte si cca pol hrnčeka vody z varenia bokom.
- Cestoviny ihneď vmiešajte do horúcej omáčky na panvici. Ak je omáčka príliš hustá, prilejte trochu odloženej vody z cestovín pre dokonalú krémovosť.
- Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a okamžite podávajte.
Videorecept
Tipy na záver
- Voda je zlato: Nikdy nevylievajte všetku vodu z cestovín do drezu. Obsahuje škrob, ktorý pomôže omáčke obaliť cestoviny a vytvoriť “hodvábnu” textúru.
- Syr naviac: Ak máte po Silvestri zvyšky strúhaného syra (eidam, parmezán, gouda), vmiešajte ho do omáčky tesne pred odstavením. Bude to ešte hriešnejšie!
Variácie
- Kuracia verzia: Máte zvyšky pečeného mäsa alebo rezňov? Nakrájajte ich na kúsky a použite namiesto šunky.
- Vegetarián: Vynechajte šunku a pridajte viac zeleniny (cuketu, špenát alebo kukuricu).
Časté otázky (FAQ)
Môžem tieto cestoviny zohrievať? Áno, ale smotanové omáčky v chlade tuhnú. Pri zohrievaní na panvici pridajte lyžicu vody, aby boli opäť krémové.
Akú smotanu použiť? Ideálna je 12 % smotana na varenie – je ľahšia. Ak však chcete extra hustú omáčku, pokojne siahnite po 33 % šľahačkovej smotane.
Najlepšie chutia čerstvé, priamo z panvice, kým sa z nich ešte parí.
Recept od KAZAN pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
