Toto nie je len recept, to je záchrana každého uponáhľaného rodiča! Zabudnite na státie pri sporáku a nekonečné vyprážanie. Tieto “obrátené” rezne z jedného plechu sú vďaka tajnej zálievke neskutočne šťavnaté a príloha sa upečie rovno s mäsom.
Hľadáte dokonalý nedeľný obed, pri ktorom nezašpiníte polovicu kuchyne? Práve ste ho našli. Bravčové karé má povesť suchého mäsa, ale v tejto úprave pod “perinou” ostane krehké ako maslo. Stačí všetko navrstviť a rúra urobí ťažkú prácu za vás. Kedy ste naposledy mali navarené pre 6 ľudí za hodinu?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Kompletný obed (mäso + príloha) z jedného pekáča.
- Tajný trik: Pečenie pod mokrým papierom zaručí, že mäso nevyschne.
- Cena/Čas: Rozumný rozpočet / Aktívna práca len 20 minút.
- Základné info:
- 🕒 Čas prípravy: 20 minút
- 🔥 Čas pečenia: 40 minút
- 🍽 Počet porcií: 6
- 💪 Náročnosť: Ľahká
- ⚡ Kalórie: cca 520 kcal/porcia
Potrebujeme
- 1 – 1,2 kg bravčového karé (bez kosti, v celku)
- 5 ks stredne veľkých zemiakov
- 1 ks väčšej cibule
- 100 – 120 g tvrdého syra (Eidam alebo Gouda)
- 2 PL majonézy
- 2 PL bieleho jogurtu (hustého)
- 1 ČL plnotučnej horčice
- Olej na vymastenie misy
- Soľ, čierne mleté korenie
Postup prípravy
- Príprava mäsa Karé umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky. Prikryte ich potravinovou fóliou a zľahka naklepte. Z oboch strán ich poriadne osoľte a okoreňte.
- Chystáme zemiaky Zemiaky očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Dôležité: Zemiaky v dlaniach jemne vyžmýkajte, aby ste sa zbavili prebytočnej vody (inak bude jedlo príliš vodnaté). Ochutte ich soľou a korením.
- Vrstvenie základu Hlboký plech alebo veľkú zapekaciu misu potrite olejom. Na dno rovnomerne rozvrstvite nastrúhané zemiaky. Na ne poukladajte cibuľu nakrájanú na tenké polmesiačiky.
- Zázračná perinka Syr nastrúhajte najemno. V miske ho vymiešajte s majonézou, jogurtom a horčicou. Zmes podľa chuti dosoľte (pozor, syr je slaný).
- Finálne ukladanie Na vrstvu zemiakov a cibule poukladajte plátky mäsa tesne vedľa seba. Až teraz na vrch každého plátku mäsa rozotrite syrovú zmes. (Takto sa vám bude so zmesou pracovať najlepšie).
- Pečenie v pare Hárok papiera na pečenie pokrčte, namočte pod vodou a vyžmýkajte. Prikryte ním plech. Pečte pri 200 °C asi 20 minút. Potom papier odstráňte a pečte ďalších 20 minút, kým povrch nezíska krásnu zlatistú farbu.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete chuť zemiakov ešte vylepšiť, pretlačte do nich pred vrstvením 2 strúčiky cesnaku.
- Bojíte sa, že karé bude suché? Použite bravčovú krkovičku. Je síce tučnejšia, ale výsledok bude zaručene extrémne šťavnatý.
Variácie
- Hubová verzia: Pod mäso (na cibuľu) pridajte vrstvu čerstvých šampiňónov nakrájaných na plátky.
- Bez zemiakov: Ak chcete low-carb verziu, zemiaky vynechajte a mäso pečte na lôžku z kyslej kapusty.
Časté otázky (FAQ)
Môžem to pripraviť deň vopred? Mäso si môžete naklepať vopred, ale zemiaky strúhajte tesne pred pečením, inak sčernejú.
Prečo papier na pečenie namáčať? Mokrý papier vytvorí v rúre “parnú saunu”. Mäso sa nevysuší a rýchlejšie sa prepečie, pričom vrch sa nespáli skôr, než sú hotové zemiaky.
Podávajte ihneď horúce, ideálne s kyslou uhorkou alebo čerstvým šalátom. V chladničke vydrží jedlo (ak niečo ostane!) 2 dni.
Recept od Lecker schnell pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
