Voňavá domáca kandizovaná pomarančová kôra dodá pečeniu aj sviatočným dezertom výraznú citrusovú chuť a príjemnú sladkosť. Pripravíte ju len z bio pomarančov, cukru a vody, pričom vďaka jemnému zoškrabaniu bielej dužiny zostane krásne jemná, vláčna a bez nepríjemnej horkosti.
Po uvarení v cukrovom sirupe získajú pomarančové prúžky jemnú textúru a trblietavý cukrový obal. Z odrezaných koncov ovocia zároveň uvaríte drobné kúsky priamo do koláčov a zo zvyšného sirupu získate voňavé dochucovadlo na palacinky či vianočné pečivo.
Potrebujeme
Postup prípravy
- Umytým bio pomarančom odrežte oba konce a odložte ich bokom (nevyhadzujte ich).
- Do kôry každého pomaranča urobte nožom 4 alebo 6 zvislých zárezov a pomaranče opatrne ošúpte.
- Čajovou lyžičkou jemne zoškrabte bielu dužinu z vnútornej strany kôry, aby ste odstránili čo najviac horkosti. Postupujte pomaly, aby ste kôru nepoškodili.
- Očistenú pomarančovú kôru nakrájajte na rovnomerné prúžky – nekrájajte ich príliš tenko (inak sa polámu), ani príliš hrubo.
- Odložené konce pomarančov nakrájajte na malé kúsky, ktoré využijete napríklad do koláčov.
- V hrnci priveďte do varu 200 g kryštálového cukru a 250 ml vody. Pridajte nakrájané pomarančové prúžky a varte na miernom ohni približne 35 – 40 minút za občasného premiešania.
- V druhom hrnci zmiešajte 80 g kryštálového cukru a 80 ml vody a priveďte do varu. Pridajte malé kúsky pomaranča a varte na miernom ohni približne 15 – 20 minút.
- Uvarenú kôru sceďte cez sitko a voňavý pomarančový sirup si uschovajte – prelejte ho do sterilizovaného pohára a použite na dochutenie pečiva, palaciniek či dezertov.
- Na tanier nasypte kryštálový cukor a scedené pomarančové prúžky v ňom dôkladne obaľte.
- Obalené prúžky rozložte s rozostupmi na papier na pečenie a nechajte ich 1 hodinu schnúť. Až potom ich ochutnajte alebo zabaľte ako jedlý darček.
- Malé kúsky kandizovaného pomaranča v cukre neobaľujte a uložte ich priamo do sterilizovaného uzatvárateľného pohára.
Ku káve sa hodia napríklad aj linecké koláčiky alebo vanilkové rožky.
Videorecept
Časté otázky
Ako sa zbaviť horkosti pomarančovej kôry?
Po ošúpaní pomarančov jemne zoškrabte bielu dužinu z vnútornej strany kôry čajovou lyžičkou. Postupujte pomaly, aby ste kôru nepoškodili.
Ako skladovať uvarený pomarančový sirup a malé kúsky pomaranča?
Scedený pomarančový sirup prelejte do sterilizovaného pohára. Malé kúsky kandizovaného pomaranča neobaľujte v cukre a rovnako ich uchovávajte v sterilizovanom uzatvárateľnom pohári.
Na čo sa dajú využiť malé kúsky a zvyšný sirup?
Malé kúsky kandizovaného pomaranča z koncov ovocia sa výborne hodia priamo do cesta pri pečení koláčov. Voňavý pomarančový sirup zas využijete na dochutenie pečiva, palaciniek či rôznych dezertov.
OHODNOŤTE RECEPT
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
