Voňavé maslové pečivo s jemným nádychom korenia pripomína pravú zimnú pohodu pri šálke teplého čaju. Tieto zasnežené sušienky očaria krehkou štruktúrou na povrchu a vláčnym stredom, vďaka čomu sa po každom zahryznutí doslova rozplývajú na jazyku.
Tajomstvo ich neodolateľnej jemnosti spočíva v spojení hladkej múky s kukuričným škrobom a v dvojitom obaľovaní v práškovom cukre. Prvá vrstva vytvorí na horúcich sušienkach tenkú glazúru, na ktorej po vychladnutí dokonale drží bohatý snehový poprašok.
Potrebujeme
Na cesto
- 120 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 2 PL (30 g) mlieka
- 120 g rozpusteného masla (nie horúceho)
- 0,5 ČL vanilkového extraktu
- 300 g hladkej múky
- 2 ČL (8 g) prášku do pečiva
- 80 g kukuričného škrobu
- 0,5 ČL tekvicového korenia
- štipka soli
Na obalenie
- práškový cukor (na obalenie)
Postup prípravy
- Do misy nasypte 120 g kryštálového cukru, pridajte 2 vajcia, 2 PL (30 g) mlieka, 120 g rozpusteného (nie horúceho) masla a 0,5 ČL vanilkového extraktu. Metličkou všetko dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- K tekutej zmesi prisypte 300 g hladkej múky, 2 ČL (8 g) prášku do pečiva, 80 g kukuričného škrobu, 0,5 ČL tekvicového korenia a štipku soli. Vareškou cesto miešajte len dovtedy, kým nezmizne všetka suchá múka (cesto nemiešajte zbytočne dlho).
- Misu prikryte a cesto nechajte odpočívať 30 minút.
- Z odpočinutého cesta lyžicou odoberajte kúsky, v dlaniach ich vytvarujte do guľôčky, jemne ju sploštite a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie (z dávky vyjde 20 kusov). Medzitým predhrejte rúru na 175 °C.
- Sušienky pečte v predhriatej rúre pri 175 °C približne 15 – 17 minút.
- Ešte horúce upečené sušienky obaľte v práškovom cukre – na povrchu sa tak vytvorí jemná cukrová glazúra, ktorá udrží finálnu vrstvu cukru – a vráťte ich späť na plech.
- Sušienky nechajte úplne vychladnúť a potom ich v práškovom cukre obaľte ešte raz, aby boli rovnomerne pokryté snehovou vrstvou.
Ku káve alebo popoludňajšiemu čaju sa skvele hodia napríklad aj makový závin alebo orechová bábovka.
Videorecept
Časté otázky
Prečo sa sušienky obaľujú v práškovom cukre dvakrát?
Prvé obalenie ešte horúcich sušienok vytvorí na ich povrchu tenkú cukrovú glazúru. Vďaka nej po vychladnutí na sušienkach rovnomerne a pevne drží druhá, finálna vrstva práškového cukru.
Prečo sa cesto po pridaní múky nemá dlho miešať?
Cesto stačí premiešať len dovtedy, kým nezmizne všetka suchá múka. Ak ho nebudete miešať zbytočne dlho, sušienky si po upečení zachovajú svoju jemnú a mäkkú štruktúru.
Čím môžem nahradiť tekvicové korenie?
Ak nemáte hotovú zmes tekvicového korenia, môžete použiť mletú škoricu alebo zmes škorice, štipky muškátového orieška, klinčekov a zázvoru.
OHODNOŤTE RECEPT
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
