Slávnostné dezerty nemusia vždy vyžadovať dlhé pečenie ani zložité prípravy. Táto nepečená čokoládová torta s piškótami spája jemnú chuť horkej čokolády, smotanového syra a nadýchanej šľahačky, takže sa skvele hodí na nedeľný obed aj sviatočný stôl.
Varený kakaový krém sa ešte za horúca spojí s čokoládou a smotanovým syrom do hladkej a pevnej náplne. Po stuhnutí v chladničke torta krásne drží tvar a vrstva vyšľahanej smotany s čokoládovými hoblinkami jej dodá jemný záver.
Potrebujeme
Na korpus a obvod torty
- 300 g kakaových dlhých piškót
- 250 ml mlieka (na namáčanie piškót)
Na čokoládový krém
- 600 ml mlieka
- 4 PL kryštálového cukru
- 4 PL kukuričného škrobu
- 1 PL kakaa
- 100 g horkej čokolády
- 100 g čerstvého smotanového syra
Na vrchnú vrstvu a ozdobenie
- 150 ml sladenej smotany na šľahanie
- čokoládové hoblinky (podľa chuti)
Postup prípravy
- Okrúhlu formu s priemerom 24 cm vysteľte potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje.
- Časť z 300 g kakaových dlhých piškót prekrojte ostrým nožom priečne na polovice (na obvod formy budete potrebovať približne 28 polovíc, teda 14 celých piškót).
- Do misky nalejte 250 ml mlieka. Prekrojené polovice piškót postupne krátko namočte do mlieka a ukladajte ich tesne vedľa seba nastojato po celom vnútornom obvode formy.
- Do hrnca nalejte 600 ml mlieka, pridajte 4 PL kryštálového cukru, 4 PL kukuričného škrobu a 1 PL kakaa. Všetko metličkou dôkladne rozmiešajte mimo sporáka, aby nezostali hrudky.
- Hrniec preložte na sporák a za stáleho miešania metličkou uvarte hustý kakaový krém.
- Uvarený horúci krém odstavte zo sporáka, nalámte doň 100 g horkej čokolády a pridajte 100 g čerstvého smotanového syra. Metličkou miešajte, kým sa čokoláda aj syr úplne nerozpustia a nevznikne hladký, lesklý krém.
- Teplý čokoládový krém nalejte do formy vyloženej piškótami a formou jemne zatraste, aby sa povrch krému zarovnal.
- Zvyšné kakaové dlhé piškóty namáčajte v mlieku a ukladajte ich vedľa seba na povrch čokoládového krému, kým ním nezakryjete celú plochu (podľa potreby piškóty prekrojte alebo dolámte, aby vyplnili medzery).
- Prečnievajúcu potravinovú fóliu preložte cez piškóty, povrch zľahka utlačte rukami a tortu vložte do chladničky stuhnúť na 6 hodín.
- Po 6 hodinách chladenia vyberte tortu z chladničky, odhrňte vrchnú časť fólie, na formu priložte servírovací tanier a tortu opatrne preklopte. Odstráňte formu a opatrne stiahnite potravinovú fóliu.
- V mise vyšľahajte elektrickým šľahačom 150 ml sladenej smotany na šľahanie dotuha.
- Vyšľahanú šľahačku navrstvite na čokoládový krém dovnútra piškótového okraja, uhlaďte lyžicou a cukrárskou špachtľou a nakoniec povrch posypte čokoládovými hoblinkami.
Na sviatočný stôl alebo ku káve sa hodia napríklad aj domáce parížske rožky alebo vianočné linecké koláčiky.
Videorecept
Časté otázky
Ako dlho treba nechať tortu stuhnúť v chladničke?
Tortu nechajte v chladničke stuhnúť 6 hodín, aby kakaový krém s čokoládou a smotanovým syrom dokonale spevnel a piškóty príjemne zmäkli.
Prečo sa piškóty pred ukladaním do formy namáčajú do mlieka?
Krátke namočenie v mlieku zabezpečí, že kakaové dlhé piškóty po odležaní v chladničke zmäknú a torta sa bude dať ľahko krájať bez drobenia.
Ako tortu správne vyklopiť z formy, aby sa nepoškodila?
Formu vopred vyložte potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje. Po 6 hodinách chladenia fóliu zvrchu odhrňte, na formu priložte servírovací tanier, tortu opatrne preklopte, zložte formu a nakoniec stiahnite fóliu.
OHODNOŤTE RECEPT
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
