Spojenie jemných dlhých piškót, mlieka a dvoch druhov čokolády vytvára dezert, ktorému len ťažko odolať. Tento nepečený dvojfarebný piškótový rez pripravíte bez zapínania rúry, pričom po stuhnutí v chladničke drží krásny tvar a na reze pôsobí mimoriadne efektne.
Základom plnky je hustý vanilkový puding, ktorý ešte za horúca rozdelíte na dve časti a vmiešate do nich bielu aj horkú čokoládu. Po odležaní cez noc piškóty príjemne zmäknú, prepoja sa s krémami a mriežka z lieskovoorieškového krému dodá sladkú bodku.
Potrebujeme
Na základ a vrstvenie
- 400 g dlhých piškót
- mlieko na namáčanie (podľa chuti)
Na krémy
- 1 l mlieka
- 3 vanilkové pudingy bez cukru (114 g)
- 7 PL cukru
- 80 g bielej čokolády
- 80 g horkej čokolády
Na ozdobenie
- lieskovoorieškový krém (podľa chuti)
Postup prípravy
- Štvorcovú otváraciu formu s rozmermi 20 × 20 cm dôkladne vyložte potravinárskou fóliou.
- Dlhé piškóty krátko namáčajte v mlieku a ukladajte ich tesne vedľa seba na dno formy tak, aby ste pokryli celú plochu. Namočené piškóty uložte aj po celom vnútornom obvode stien formy.
- Do hrnca nalejte 1 l mlieka, prisypte vanilkové pudingy bez cukru a pridajte 7 PL cukru. Metličkou všetko dôkladne rozmiešajte, aby v zmesi nezostali hrudky.
- Hrniec postavte na sporák a za stáleho miešania metličkou uvarte hustý, hladký pudingový krém.
- Hotový horúci puding odstavte zo sporáka a rozdeľte ho na dve približne rovnaké polovice – jednu polovicu prelejte do sklenenej misy a druhú nechajte v hrnci.
- Do horúceho pudingu v hrnci nalámte 80 g bielej čokolády a metličkou miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a krém nebude hladký.
- Do druhej polovice horúceho pudingu v mise nalámte 80 g horkej čokolády a taktiež miešajte metličkou dohladka.
- Na piškótový základ vo forme rovnomerne rozotrite biely čokoládový krém a uhlaďte ho lyžicou.
- Na biely krém navrstvite tmavý čokoládový krém a povrch rovnomerne uhlaďte cukrárskou špachtľou.
- Zvyšné dlhé piškóty opäť krátko namočte v mlieku a poukladajte ich tesne vedľa seba na tmavý krém ako vrchnú vrstvu.
- Dezert vo forme pevne prikryte potravinárskou fóliou, zľahka ho rukami pritlačte a vložte do chladničky stuhnúť cez noc (aspoň 8 hodín).
- Na druhý deň odstráňte vrchnú fóliu, na formu priložte servírovaciu podložku, dezert opatrne vyklopte hore dnom, uvoľnite bočnicu formy a stiahnite zvyšnú fóliu.
- Vrch dezertu ozdobte lieskovoorieškovým krémom pomocou cukrárskeho vrecka do mriežky, nakrájajte na 9 rezov a podávajte.
Ku káve sa hodí napríklad aj makový závin alebo orechové rožteky.
Videorecept
Časté otázky
Prečo je dôležité nechať dezert v chladničke cez noc?
Počas chladenia cez noc (aspoň 8 hodín) pudingovo-čokoládové krémy dôkladne stuhnú a piškóty nasiaknu vlhkosťou z mlieka aj krému. Vďaka tomu sa rez pri vyklápaní z formy nerozpadne a bude sa dať krájať na úhľadné kúsky.
Ako dlho treba piškóty namáčať v mlieku?
Dlhé piškóty namáčajte v mlieku len veľmi krátko, doslova na sekundu. Ak by ste ich nechali v mlieku príliš dlho, rozmočili by sa a nedržali by tvar ani po obvode formy.
OHODNOŤTE RECEPT
