Okrúhlu formu s priemerom 24 cm vysteľte potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje.

Časť z 300 g kakaových dlhých piškót prekrojte ostrým nožom priečne na polovice (na obvod formy budete potrebovať približne 28 polovíc, teda 14 celých piškót).

Do misky nalejte 250 ml mlieka. Prekrojené polovice piškót postupne krátko namočte do mlieka a ukladajte ich tesne vedľa seba nastojato po celom vnútornom obvode formy.

Do hrnca nalejte 600 ml mlieka, pridajte 4 PL kryštálového cukru, 4 PL kukuričného škrobu a 1 PL kakaa. Všetko metličkou dôkladne rozmiešajte mimo sporáka, aby nezostali hrudky.

Hrniec preložte na sporák a za stáleho miešania metličkou uvarte hustý kakaový krém.

Uvarený horúci krém odstavte zo sporáka, nalámte doň 100 g horkej čokolády a pridajte 100 g čerstvého smotanového syra. Metličkou miešajte, kým sa čokoláda aj syr úplne nerozpustia a nevznikne hladký, lesklý krém.

Teplý čokoládový krém nalejte do formy vyloženej piškótami a formou jemne zatraste, aby sa povrch krému zarovnal.

Zvyšné kakaové dlhé piškóty namáčajte v mlieku a ukladajte ich vedľa seba na povrch čokoládového krému, kým ním nezakryjete celú plochu (podľa potreby piškóty prekrojte alebo dolámte, aby vyplnili medzery).

Prečnievajúcu potravinovú fóliu preložte cez piškóty, povrch zľahka utlačte rukami a tortu vložte do chladničky stuhnúť na 6 hodín.

Po 6 hodinách chladenia vyberte tortu z chladničky, odhrňte vrchnú časť fólie, na formu priložte servírovací tanier a tortu opatrne preklopte. Odstráňte formu a opatrne stiahnite potravinovú fóliu.

V mise vyšľahajte elektrickým šľahačom 150 ml sladenej smotany na šľahanie dotuha.

Vyšľahanú šľahačku navrstvite na čokoládový krém dovnútra piškótového okraja, uhlaďte lyžicou a cukrárskou špachtľou a nakoniec povrch posypte čokoládovými hoblinkami.