Tieto originálne jedlé vianočné sviečky očaria každého hosťa pri sviatočnom stole a prinesú pravú zimnú atmosféru. Pod jemnou bielou čokoládou sa ukrýva vláčny kakaový korpus spojený so zamatovým smotanovým krémom, zatiaľ čo mandľa nahrádza horiaci plameň.
Upečený kakaový plát sa rozdrobí a vymieša s kakaovo-smotanovým krémom do tvarovateľnej hmoty, z ktorej ľahko vytvoríte úhľadné valčeky. Po stuhnutí v chladničke ich stačí namočiť do roztopenej bielej čokolády, spodok obaliť v strúhanom kokose a dozdobiť stekancami vosku.
Potrebujeme
Na kakaový korpus
- 2 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 50 ml rastlinného oleja
- 150 ml mlieka
- 40 g kakaa
- 10 g prášku do pečiva
- 200 g hladkej múky
Na krém
- 250 g krémového syra
- 40 g kakaa
- 150 g kondenzovaného mlieka
Na polevu a zdobenie
- 300 g bielej čokolády
- 15 ml rastlinného oleja
- strúhaný kokos (podľa chuti)
- 6 mandlí
Postup prípravy
- Do misy rozbite 2 vajcia a metličkou ich rozšľahajte. Prisypte 100 g kryštálového cukru a dôkladne premiešajte.
- Prilejte 50 ml rastlinného oleja, premiešajte, potom prilejte 150 ml mlieka a znova vymiešajte.
- Cez sitko preosejte 40 g kakaa a zapracujte ho metličkou. Pridajte 10 g prášku do pečiva, premiešajte a nakoniec preosejte 200 g hladkej múky. Vymiešajte hladké kakaové cesto.
- Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie, rovnomerne ho rozotrite stierkou a pečte 15 minút pri teplote 170 °C.
- Upečený korpus preklopte na dosku, stiahnite papier na pečenie, nakrájajte ho na malé kocky a v mise ho rukami rozdrobte na jemnú mrveničku.
- V druhej mise stierkou rozmiešajte 250 g krémového syra, preosejte k nemu 40 g kakaa a spojte. Prilejte 150 g kondenzovaného mlieka a ručným elektrickým šľahačom vyšľahajte hladký krém.
- Do krému na dvakrát prisypte rozdrobený kakaový korpus a stierkou všetko dôkladne premiešajte na kompaktnú tvárnu hmotu.
- Z hmoty odoberajte rovnaké diely (spolu 6 kusov), v rukách z nich vytvarujte valčeky, každý obtočte pásom cukrárenskej fólie, zarovnajte vrchný okraj nožom a fóliu odstráňte.
- Valčeky poukladajte na podnos vystlaný papierom na pečenie, do stredu každého zapichnite cukrárenskú paličku a nechajte ich vychladnúť v chladničke približne 0,5 hodiny.
- Vo vodnom kúpeli roztopte 300 g bielej čokolády, prilejte 15 ml rastlinného oleja a vymiešajte dohladka. Väčšiu časť čokolády prelejte do vysokého úzkeho pohára a trochu si odložte bokom na zdobenie.
- Vychladené valčeky uchopte za paličku, celé ich namočte do bielej čokolády, nechajte odkvapkať a spodný okraj ihneď obalte v strúhanom kokose. Položte ich na tanier a nechajte v chladničke stuhnúť približne 0,5 hodiny.
- Zo stuhnutých sviečok pomocou vidličky opatrne vytiahnite paličky. Na vrch každej sviečky naneste lyžičkou trochu roztopenej bielej čokolády a zvyšnú čokoládu preložte do cukrárenského vrecka s tenkým otvorom.
- Po bokoch sviečok nastriekajte zvislé stekance čokolády, aby pripomínali roztopený vosk, a do stredu vrchnej časti zapichnite po jednej celej mandli ako plameň sviečky.
Ku káve sa hodia napríklad aj vianočné medovníčky alebo vanilkové rožky.
Videorecept
Časté otázky
Ako docieliť, aby mali sviečky hladký a rovnomerný valcovitý tvar?
Vytvarovanú kakaovú hmotu obtočte pásom cukrárenskej fólie, vrchný okraj zarovnajte nožom a fóliu opatrne odstráňte ešte pred zachladením.
Čím sa vo videu nahrádza knôt a stekajúci vosk sviečky?
Ako knôt slúži jedna celá mandľa zapichnutá do stredu vrchnej časti a efekt roztopeného vosku vytvoríte zvislými stekancami roztopenej bielej čokolády nanesenými cukrárenským vreckom.
Prečo sa do bielej čokolády na polevu pridáva rastlinný olej?
Pridaním 15 ml rastlinného oleja do roztopenej bielej čokolády získate hladšiu a tekutejšiu polevu, do ktorej sa vychladené kakaové valčeky ľahko a rovnomerne namáčajú.
OHODNOŤTE RECEPT
