Spojenie jemného cesta a šťavnatého sezónneho ovocia dokáže prevoňať celú kuchyňu v priebehu chvíle. Tento nadýchaný slivkový koláč vás očarí jednoduchou prípravou bez zložitého miešania, pričom vďaka slivkám zostáva príjemne vláčny aj na druhý deň.
Základom úspechu je krátko vyšľahané cesto s olejom a mliekom, ktoré sa počas pečenia krásne zdvihne okolo uložených sliviek. Štipka škorice, kúsky masla, posyp z cukru a kvapka rumu vytvoria na povrchu neodolateľnú chrumkavú kôrku s bohatou vôňou.
Potrebujeme
Na cesto
- 4 stredne veľké vajcia (izbovej teploty)
- 120 g kryštálového cukru
- štipka soli
- štipka vanilínu (alebo 1 ČL vanilkového cukru)
- 70 g rastlinného oleja bez vône alebo rozpusteného masla
- 80 ml mlieka
- približne 300 g hladkej múky
- 1,5 ČL prášku do pečiva
Na vrch
- približne 15 sliviek
- malé kúsky masla (nepovinné)
- 2 PL kryštálového cukru (nepovinné)
- 1 – 2 PL rumu (nepovinné)
- škorica (nepovinné)
Postup prípravy
- Slivky umyte, rozkrojte na polovice (ak sú veľké, na viac častí) a odstráňte kôstky.
- Dno formy s rozmermi 20 × 30 cm vysteľte papierom na pečenie (boky netreba vymastiť, no môžete ich potrieť maslom a vysypať múkou). Rúru predhrejte na 180 °C.
- Do misy rozbite 4 stredne veľké vajcia (všetky suroviny na cesto by mali mať izbovú teplotu), pridajte štipku soli, 120 g kryštálového cukru a štipku vanilínu (alebo 1 ČL vanilkového cukru). Vyšľahajte mixérom približne 3 minúty (alebo ručne metličkou), kým zmes mierne nezbledne, nenadobudne objem a cukor sa čiastočne nerozpustí.
- Prilejte 80 ml mlieka a 70 g rastlinného oleja bez vône (alebo rozpusteného masla) a krátko premiešajte asi 10 sekúnd.
- Hladkú múku zmiešajte s 1,5 ČL prášku do pečiva, na viackrát ju preosejte do tekutej zmesi a rýchlo premiešajte mixérom len dovtedy, kým nevznikne hladké, vláčne cesto stekajúce v stužke (nešľahajte ho príliš dlho, aby koláč nebol suchý).
- Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
- Na vrch cesta poukladajte polovice sliviek rezom nahor. Podľa chuti na ne položte malé kúsky masla, posypte 2 PL kryštálového cukru, pokvapkajte 1 – 2 PL rumu a jemne poprášte škoricou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 minút (po 30 minútach koláč skontrolujte – ak slivky pustili veľa šťavy, formu mierne nakloňte, aby sa šťava rovnomerne rozliala a vpila). Upečenosť overte drevenou špajdľou, ktorá musí vyjsť suchá. Koláč podávajte teplý alebo vychladnutý.
Ku káve sa hodí napríklad aj hrnčeková bábovka s džemom a orechmi alebo krehký jablkový koláč.
Videorecept
Časté otázky
Môžem na prípravu koláča použiť aj mrazené slivky alebo iné ovocie?
Áno, v recepte môžete použiť aj mrazené polovice sliviek bez kôstok, pričom ich na cesto poukladáte priamo v zamrazenom stave bez rozmrazovania. Namiesto sliviek sa rovnako dobre hodia aj broskyne, marhule, zrelé jablká alebo ich zmes.
Ako upraviť veľkosť formy, ak chcem vyšší koláč s menším množstvom ovocia?
Forma s rozmermi 20 × 30 cm je širšia, aby sa do nej zmestilo viac sliviek. Ak preferujete vyšší koláč a máte menej ovocia, použite menšiu formu s vyššími okrajmi.
OHODNOŤTE RECEPT
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
