Koláče a dezerty
Pomarančovú kôru uvarím v sirupe a obalím v cukre: Domáca kandizovaná pomarančová kôra len z 3 surovín
Voňavá domáca kandizovaná pomarančová kôra dodá pečeniu aj sviatočným dezertom výraznú citrusovú chuť a príjemnú sladkosť.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Umytým bio pomarančom odrežte oba konce a odložte ich bokom (nevyhadzujte ich).
Do kôry každého pomaranča urobte nožom 4 alebo 6 zvislých zárezov a pomaranče opatrne ošúpte.
Čajovou lyžičkou jemne zoškrabte bielu dužinu z vnútornej strany kôry, aby ste odstránili čo najviac horkosti. Postupujte pomaly, aby ste kôru nepoškodili.
Očistenú pomarančovú kôru nakrájajte na rovnomerné prúžky – nekrájajte ich príliš tenko (inak sa polámu), ani príliš hrubo.
Odložené konce pomarančov nakrájajte na malé kúsky, ktoré využijete napríklad do koláčov.
V hrnci priveďte do varu 200 g kryštálového cukru a 250 ml vody. Pridajte nakrájané pomarančové prúžky a varte na miernom ohni približne 35 – 40 minút za občasného premiešania.
V druhom hrnci zmiešajte 80 g kryštálového cukru a 80 ml vody a priveďte do varu. Pridajte malé kúsky pomaranča a varte na miernom ohni približne 15 – 20 minút.
Uvarenú kôru sceďte cez sitko a voňavý pomarančový sirup si uschovajte – prelejte ho do sterilizovaného pohára a použite na dochutenie pečiva, palaciniek či dezertov.
Na tanier nasypte kryštálový cukor a scedené pomarančové prúžky v ňom dôkladne obaľte.
Obalené prúžky rozložte s rozostupmi na papier na pečenie a nechajte ich 1 hodinu schnúť. Až potom ich ochutnajte alebo zabaľte ako jedlý darček.
Malé kúsky kandizovaného pomaranča v cukre neobaľujte a uložte ich priamo do sterilizovaného uzatvárateľného pohára.