Krehké maslové pečivo so sviežou vôňou biocitróna prinesie na sviatočný stôl príjemné osvieženie popri klasických koláčoch. Tieto citrónové vianočné stromčeky zaujmú na prvý pohľad hravým dvojfarebným zdobením, jemnou cukrovou polevou a chrumkavými perličkami, ktoré si zamilujú malí aj veľkí maškrtníci.
Základom je vláčne maslové cesto prevoňané čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou, ktoré po krátkom odležaní v chlade ľahko vyvaľkáte a vykrájate. Upečené kúsky sa potom potierajú dvoma odtieňmi žltej citrónovej polevy a dozdobia jemnými bielymi reťazami s cukrovými hviezdičkami.
Potrebujeme
Na cesto
- 200 g hladkej múky
- štipka soli
- 125 g masla (nakrájaného na kúsky)
- 75 g cukru
- 1 ČL citrónovej kôry (z biocitróna)
- 1 žĺtok
Na polevu a zdobenie
- 200 g práškového cukru
- šťava z 1 citróna (približne 4 PL)
- žlté potravinárske farbivo (podľa chuti)
- cukrové perličky a hviezdičky (podľa chuti)
Postup prípravy
- Z umytého citróna nastrúhajte 1 ČL citrónovej kôry a vytlačte šťavu (približne 4 PL).
- Hladkú múku preosejte do misy. Pridajte štipku soli, na kúsky nakrájané maslo, cukor, citrónovú kôru a žĺtok.
- Suroviny najprv premiešajte ručným šľahačom s hnetacími hákmi na mrveničku a potom rukami dopracujte hladké cesto.
- Cesto položte na potravinársku fóliu, rukami ho jemne sploštite, zabaľte a odložte do chladničky na 30 minút.
- Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske a vykrajovačkou vykrajujte tvary vianočných stromčekov.
- Vykrájané stromčeky poukladajte vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie (z dávky vyjde približne 20 kúskov).
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C (horný a dolný ohrev) 8 – 10 minút dozlatista. Upečené pečivo nechajte vychladnúť.
- Práškový cukor vymiešajte v miske s trochou citrónovej šťavy na hustejšiu, dobre roztierateľnú polevu.
- Polevu rozdeľte na tri časti. Jednu časť zafarbite žltým potravinárskym farbivom na svetložlto, druhú na sýtejšiu žltú a tretiu nechajte bielu. (Ak poleva príliš zhustne, vmiešajte do nej pár kvapiek citrónovej šťavy.)
- Vychladnuté stromčeky potrite oboma odtieňmi žltej polevy a časť z nich hneď ozdobte cukrovými perličkami a hviezdičkami. Zvyšné nechajte zaschnúť.
- Bielu polevu naplňte do cukrárskeho vrecka s malou hladkou špičkou a na zaschnutú žltú polevu nastriekajte vlnité čiary ako vianočné reťaze. Hneď na ne pripevnite cukrové perličky (ak poleva už zaschla, ozdoby prichytíte kvapkou čerstvej polevy).
Ku káve alebo sviatočnému čaju sa hodia napríklad aj červenovianočné rezy alebo babičkin sviatočný makový koláč s orechami.
Videorecept
Časté otázky
Ako dlho vydržia citrónové vianočné stromčeky čerstvé?
Po úplnom zaschnutí polevy ich uložte do uzatvárateľnej dózy na chladné a suché miesto, kde vydržia krehké 1 až 2 týždne.
Čo robiť, ak cukrová poleva počas zdobenia príliš zhustne?
Do misky s polevou pridajte pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy a dôkladne ju premiešajte, kým opäť nezíska hladkú, dobre roztierateľnú konzistenciu.
Článok obsahuje partnerské odkazy.
OHODNOŤTE RECEPT
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
