Stačia jahody, banán a smotana: domáca zmrzlina, ktorú v lete robím stále

Zabudnite na zložité stroje na zmrzlinu a dlhé varenie krémov. Táto domáca jahodovo-banánová zmrzlina spája čerstvé ovocie so smotanou a kondenzovaným mliekom. Je hotová za pár minút a po zamrazení vás prekvapí svojou dokonalou krémovou textúrou.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Jahody umyte, očistite od stopiek a nakrájajte na štvrtiny.
2. Banán ošúpte, nakrájajte na kolieska a spolu s pripravenými jahodami vložte do mixéra.
3. Ovocie rozmixujte na hladké pyré.
4. Do veľkej misy nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie.
5. Pomocou elektrického mixéra šľahajte smotanu, kým nezačne hustnúť a nevytvorí mäkké špičky.
6. K vyšľahanej smotane pridajte kondenzované mlieko a krátko prešľahajte, aby sa obe zmesi spojili.
7. Ovocné pyré vlejte do smotanovej zmesi a stierkou jemne premiešajte, kým nezískate rovnomernú ružovú farbu.
8. Hotovú zmes vylejte do vhodnej sklenenej alebo kovovej nádoby a povrch uhlaďte. Na vrch môžete poukladať plátky čerstvých jahôd.
9. Nádobu vložte do mrazničky a nechajte úplne zamraziť, ideálne aspoň 4 až 6 hodín.
10. Pred podávaním naberajte zmrzlinu pomocou špeciálnej naberačky a dozdobte čerstvým ovocím.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k pevnej a nadýchanej zmrzline je dostatočne vychladená smotana na šľahanie. Ideálne ju pred prípravou nechajte aspoň 12 hodín v chladničke.
• Ak chcete dosiahnuť ešte krémovejšiu textúru bez ľadových kryštálikov, počas prvých 2 hodín mrazenia zmes každých 30 minút dôkladne premiešajte.
• Na zamrazenie je ideálna plytká kovová forma (napríklad na chlebíček), pretože rýchlejšie a rovnomernejšie prenáša chlad.

Časté otázky

Dá sa zmrzlina pripraviť aj z mrazeného ovocia?

Áno, ale pred mixovaním ho nechajte mierne povoliť, aby ste získali skutočne hladké pyré. V opačnom prípade bude zmrzlina obsahovať hrudky.

Môžem vynechať kondenzované mlieko?

Sladené kondenzované mlieko dodáva zmrzline nielen sladkosť, ale aj potrebnú hustotu, vďaka ktorej sa v nej tvorí menej ľadových kryštálikov. Vynechanie alebo nahradenie bežným mliekom zásadne zmení textúru na vodovejšiu.