Máte chuť na niečo svieže a ovocné, no nechce sa vám zapínať rúru? Tento rýchly jahodový dezert do pohára spája jemný vanilkový krém a domácu jahodovú polevu. Nepotrebujete žiadnu želatínu, stačí len zopár základných surovín a trochu trpezlivosti pri chladení.
35 minCelkom
15 minPríprava
20 minVarenie
5Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preletné osvieženie, sladkú bodku po obede, rodinné oslavy
Príprava dopreduáno – krém potrebuje čas na stuhnutie
Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies čerstvou mätou a celými jahodami
Hlavná surovinajahody a vanilkový krém
Potrebujeme
Na vanilkový krém:
- 500 ml mlieka
- 45 g kryštálového cukru
- 30 g kukuričného škrobu
- 1 balíček vanilkového cukru
Na jahodovú polevu:
- 200 g čerstvých jahôd
- 45 g kryštálového cukru
- 50 ml vody
- 10 g kukuričného škrobu
Na ozdobu:
- čerstvé jahody
- lístky čerstvej mäty
Postup prípravy
- Do menšieho hrnca nasypte kryštálový cukor, kukuričný škrob a vanilkový cukor určený na krém. Všetko dobre premiešajte nasucho.
- Postupne prilievajte mlieko a za stáleho miešania metličkou vymiešajte zmes tak, aby v nej nezostali žiadne hrudky.
- Hrniec preložte na sporák a varte na miernom ohni. Neustále miešajte, až kým krém nezhustne do konzistencie hustého pudingu.
- Horúci krém ihneď rozdeľte do 5 pripravených pohárov alebo misiek. Nechajte ho mierne vychladnúť pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky stuhnúť na 3 hodiny.
- Kým sa krém chladí, umyté a očistené jahody nakrájajte na malé kocky a vložte ich do čistého hrnca. Pridajte cukor a zľahka premiešajte.
- Varte na silnom ohni približne 10 minút, kým jahody nepustia šťavu a úplne sa nerozvaria. Nezabudnite občas premiešať, aby sa nepripálili.
- V menšom pohári zmiešajte vodu s kukuričným škrobom. Zmes dôkladne rozmiešajte do hladka.
- Pripravenú škrobovú vodu vlejte do vriacich jahôd a za stáleho miešania povarte pár sekúnd, kým poleva viditeľne nezhustne. Potom odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
- Na stuhnutý vanilkový krém rovnomerne navrstvite vlažnú jahodovú polevu. Pred podávaním dozdobte čerstvou jahodou a lístkom mäty.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pri varení krému ho z ohňa neodstavujte priskoro. Musí prejsť varom, aby sa stratila surová škrobová chuť.
- Jahodovú polevu nenalievajte na krém úplne horúcu. Musí byť aspoň vlažná, inak by mohla narušiť štruktúru stuhnutého vanilkového základu.
- Ak nemáte radi zrniečka z ovocia, rozvarené jahody môžete pred pridaním škrobu prepasírovať cez jemné sitko.
Časté otázky
Môžem použiť aj mrazené jahody?
Áno, mrazené jahody sú na polevu výborné. Pravdepodobne však pustia viac vody, takže čas varenia pred pridaním škrobu sa môže mierne predĺžiť.
Dá sa kukuričný škrob niečím nahradiť?
Do vanilkovej časti môžete namiesto kukuričného škrobu použiť vanilkový pudingový prášok v rovnakom množstve. Do polevy môžete použiť zemiakový škrob.
OHODNOŤTE RECEPT
