Publikované: 23. mája 2026, 19:06
Tento svieži jahodový koláč s pudingom spája vláčny stracciatella korpus s kúskami čokolády, krémovú vrstvu jemného vanilkového pudingu a bohatú nádielku čerstvých jahôd zaliatych v tortovej želatíne. Je ideálnou voľbou na víkendové pečenie, pričom vďaka poctivému vrstveniu a chladeniu drží perfektný tvar.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 10 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné oslavy a víkendové pečenie
- Príprava dopredu: áno – koláč musí stuhnúť v chladničke
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: dobre vychladený ku káve
- Hlavná surovina: čerstvé jahody a vanilkový puding
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 80 g cukru
- 75 ml slnečnicového oleja
- 150 g hladkej múky
- 8 g prášku do pečiva
- 70 g gréckeho jogurtu
- 50 ml mlieka
- 50 – 80 g čokoládových hobliniek (alebo nasekanej čokolády)
Na pudingovú vrstvu
- 430 ml mlieka
- 30 g cukru
- 1 balenie vanilkového pudingového prášku
Na ovocnú vrstvu a polevu
- 500 g čerstvých jahôd
- 400 ml vody
- 40 g cukru
- 2 balenia červenej tortovej želatíny v prášku
Postup prípravy
- V mise začnite šľahať vajcia s cukrom na vysokých otáčkach asi 3 minúty, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Znížte otáčky na strednú rýchlosť a za stáleho miešania pomaly prilievajte slnečnicový olej.
- V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva. Zmes postupne po lyžiciach pridávajte do vaječnej peny a zašľahávajte na nízkych otáčkach.
- Pridajte grécky jogurt a mlieko. Krátko premiešajte, aby sa cesto spojilo, a stierkou jemne vmiešajte čokoládové hoblinky.
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev).
- Nastaviteľný rám na pečenie veľkosti 20 x 25 cm položte na plech, vysteľte papierom na pečenie, vylejte doň cesto a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre 20 – 25 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
- V hrnci rozmiešajte mlieko s cukrom a balením vanilkového pudingového prášku tak, aby neostali hrudky. Zmes za stáleho miešania priveďte do varu a uvarte hustý puding.
- Horúci puding ihneď nalejte na vychladnutý korpus a rovnomerne rozotrite. Povrch prikryte potravinárskou fóliou priamo na dotyk, aby sa nevytvorila kožka, a nechajte ho vychladnúť.
- Očistite a nakrájajte jahody. Keď je puding dostatočne vychladnutý, rovnomerne naň jahody rozložte.
- V hrnci zmiešajte červenú tortovú želatínu, cukor a vodu. Priveďte do varu a varte približne 1 minútu.
- Horúcu želatínu opatrne a rovnomerne lyžicou nalejte na jahody tak, aby boli celé pokryté.
- Hotový koláč nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť, ideálne na niekoľko hodín v chladničke.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Koláč krájajte až po úplnom stuhnutí želatíny a pudingu v chladničke, aby si vrstvy pri reze udržali čistý tvar.
- Fólia priložená priamo na horúci puding zamedzí prístupu vzduchu, vďaka čomu sa na ňom nevytvorí tvrdá šupka.
- Uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe, kde si zachová sviežosť a chuť 2 až 3 dni.
Časté otázky
Môžem použiť mrazené jahody?
Na tento typ koláča sú najlepšie čerstvé jahody. Mrazené jahody po rozmrazení pustia priveľa vody a zmenia svoju štruktúru, čo môže narušiť konzistenciu a vzhľad koláča.
Dá sa koláč pripraviť deň vopred?
Áno, je to dokonca ideálne. Počas noci v chladničke vrstvy dokonale prepoja svoje chute a koláč poriadne stuhne, čo výrazne uľahčí jeho krájanie.
OHODNOŤTE RECEPT
