Keď mám čerešne, nerobím bublaninu: tento čerešňový koláč je šťavnatejší a krajší

Zabudnite na zložité kysnuté cesto alebo klasickú bublaninu. Tento jednoduchý rustikálny koláč spája rýchle cesto z oleja a bohatú vrstvu čerstvých čerešní. Vďaka malému triku s kukuričným škrobom zostane ovocná plnka krásne šťavnatá a spodok cesta sa nepremočí.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misky rozbite vajce, pridajte kryštálový cukor, slnečnicový olej a metličkou všetko dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
2. K tekutej zmesi pridajte hladkú múku, prášok do pečiva a nastrúhanú kôru z jedného citróna.
3. Rukou rýchlo spracujte suroviny, aby vzniklo hladké a kompaktné cesto.
4. Cesto vložte do vymastenej okrúhlej formy na tart s priemerom 24 cm, prstami ho roztlačte po dne a vytvarujte okraje.
5. Vykôstkované a na polovicu prekrojené čerešne dajte do misky, pridajte kryštálový cukor, kukuričný škrob a zľahka premiešajte, aby sa čerešne obalili.
6. Čerešňovú plnku rovnomerne rozložte na pripravené cesto vo forme.
7. Okraje cesta prehnite dovnútra smerom k plnke, čím vytvoríte rustikálny lem, a vidličkou môžete po obvode otlačiť vzor.
8. Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 30 minút.
9. Upečený a vychladnutý koláč pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kukuričný škrob je dôležitý na zahustenie ovocnej šťavy, vďaka nemu cesto pri pečení nenavlhne a zostane pevné.
• Namiesto čerešní môžete použiť aj višne, no v takom prípade zvážte pridanie o niečo viac cukru do plnky.
• Cesto sa spracováva priamo rukami, zbytočne ho nemieste dlho, aby po upečení zostalo krehké.