Vynikajúca domáca jahodová zmrzlina vo forme na chlebíček: Pripravíte ju úplne jednoducho

Domáca jahodová zmrzlina vo forme na chlebíček vás dostane svojou sviežou chuťou a jemnou krémovou štruktúrou. Na tento lahodný mrazený dezert nepotrebujete žiadny zmrzlinovač, stačí vám len pár bežných surovín a mraznička. Ideálne osvieženie nielen na letné dni.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 3 hod 25 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: letné osvieženie, víkendový dezert
• Príprava dopredu: áno – najlepšie je dezert pripraviť deň vopred a nechať stuhnúť cez noc
• Skladovanie: v mrazničke prikryté potravinárskou fóliou
• Tip na podávanie: s čerstvými jahodami alebo lístkami čerstvej mäty
• Hlavná surovina: jahody a smotana na šľahanie

Potrebujeme

Na jahodové pyré

• 250 g čerstvých jahôd
• 45 g kryštálového cukru (asi 3 polievkové lyžice)
• šťavu z 1/2 citróna

Na krém

• 300 ml smotany na šľahanie (minimálne 33%)
• 125 g jahodového jogurtu

Na ozdobu

• 250 g čerstvých jahôd (na obloženie formy)

Postup prípravy

1. Do menšieho hrnca vložte 250 g očistených a na malé kocky nakrájaných jahôd. Prisypte kryštálový cukor a prilejte šťavu z polovice citróna. Premiešajte.
2. Zmes priveďte k varu a na strednom plameni varte približne 10 minút, kým sa jahody nerozvaria a zmes nezhustne.
3. Uvarenú jahodovú zmes prelejte do vysokej nádoby a ponorným mixérom rozmixujte dohladka na pyré. Pripravené pyré vložte do chladničky a nechajte ho úplne vychladnúť.
4. Medzitým si nakrájajte 250 g jahôd na ozdobu na tenké plátky. Týmito plátkami starostlivo vyložte dno a boky formy na biskupský chlebíček (veľkosť 21 x 11 cm).
5. V čistej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie do tuha.
6. V druhej miske zmiešajte jahodový jogurt s úplne vychladnutým jahodovým pyré.
7. Jahodovo-jogurtovú zmes postupne a zľahka vmiešajte stierkou do vyšľahanej šľahačky. Použite techniku prekladania, aby si krém zachoval nadýchanosť.
8. Hotový krém nalejte do formy vyloženej jahodami a povrch uhlaďte stierkou. Formu vložte do mrazničky na minimálne 3 hodiny, ideálne dlhšie, kým dezert úplne nestuhne.
9. Pred podávaním ponorte dno formy na 30 sekúnd do horúcej vody, aby sa dezert ľahšie vyklopil. Opatrne prejdite nožom po okrajoch formy, aby sa uvoľnil, a dezert vyklopte na servírovací tanier.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Smotana na šľahanie aj miska by mali byť pred šľahaním veľmi dobre vychladené. Vďaka tomu sa smotana rýchlejšie vyšľahá a bude lepšie držať tvar.
• Pre ľahšie vyklopenie zmrazeného krému môžete dno a boky formy pred uložením jahôd vystlať aj potravinárskou fóliou.
• Zmrzlinový dezert skladujte výhradne v mrazničke. Pred servírovaním ho môžete nechať 5 minút povoliť pri izbovej teplote pre jednoduchšie krájanie.

Časté otázky

Môžem na prípravu použiť aj mrazené jahody?

Na výrobu vareného pyré môžete použiť aj mrazené jahody, no na vyloženie stien formy sú potrebné pevné čerstvé jahody. Mrazené by po nakrájaní pustili veľa vody.

Dá sa jogurt nahradiť niečím iným?

Áno, namiesto jahodového jogurtu môžete použiť napríklad jemný tvaroh, mascarpone alebo kyslú smotanu. Chuť však bude o niečo menej sladká a viac smotanová, preto možno budete chcieť pridať o niečo viac cukru do pyré.