Tieto bohaté cuketové placky s podusenou zeleninou, zapečeným žĺtkom a roztopeným syrom predstavujú sýtu večeru priamo z panvice. Vďaka jednoduchej príprave bez pečenia v rúre ušetríte čas, pričom výsledkom je efektné a mimoriadne chutné jedlo, ktoré vyzerá skvele aj na tanieri.
Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 18 min | Celkom: 33 min
Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: rýchlu večeru alebo teplý obed
Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé
Skladovanie: v chladničke do 2 dní
Tip na podávanie: s čerstvým zeleninovým šalátom
Hlavná surovina: cuketa a vajcia
Potrebujeme
- 1 ks strednej cukety
- 6 ks vajec (3 celé do cesta, 3 žĺtky na vrch)
- 1 ks cibule
- 1 ks strednej mrkvy
- 1 ks červenej papriky
- 40 g hladkej múky
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g tvrdého syra
- 1 zväzok čerstvého kôpru
- rastlinný olej na opraženie
- soľ a mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Do misky rozbite 3 celé vajcia, pridajte soľ, mleté čierne korenie a dôkladne vyšľahajte vidličkou do hladka.
- Cuketu nastrúhajte nahrubo, jemne osoľte a nechajte chvíľu odstáť, aby pustila šťavu. Následne ju rukami dôkladne vyžmýkajte, aby cesto nebolo vodnaté.
- Cibuľu nakrájajte na jemné kocky, mrkvu na tenké rezance a očistenú papriku na malé kúsky.
- Na panvici zohrejte trochu oleja, cibuľu opražte do sklovita. Pridajte mrkvu a papriku, restujte asi 5 až 8 minút do zmäknutia, osoľte, okoreňte a preložte do veľkej misy.
- K podusenej zelenine pridajte vyžmýkanú cuketu, vaječnú zmes, hladkú múku a pretlačený cesnak. Dôkladne premiešajte na jednotné cesto.
- Na čistej panvici zohrejte trochu oleja. Lyžicou vytvarujte 3 veľké okrúhle placky a v strede každej urobte menšiu priehlbinu.
- Zo zvyšných troch vajec oddeľte žĺtky od bielkov. Do stredu každej placky opatrne položte jeden celý žĺtok.
- Placky a okolie žĺtka posypte nastrúhaným tvrdým syrom.
- Panvicu zakryte pokrievkou a pečte na miernom ohni približne 10 minút, kým sa syr neroztečie a žĺtok nestuhne do požadovanej konzistencie.
- Hotové placky preložte na tanier a posypte čerstvo nasekaným kôprom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Základom pevného cesta je poctivé vyžmýkanie cukety, inak sa budú placky na panvici pri otáčaní alebo dusení rozpadať.
- Placky pod pokrievkou pripravujte striktne na miernom ohni, aby sa zospodu nespálili, kým sa žĺtok na povrchu dostatočne tepelne upraví.
- Zvyšné 3 bielky nevyhadzujte, v uzatvorenej nádobe vydržia v chladničke niekoľko dní a môžete ich využiť do snehového pečiva alebo rýchlej bielkovej praženice.
- Čerstvo mleté čierne korenie dodá zeleninovému základu oveľa výraznejšiu arómu ako vopred namleté korenie z vrecúška.
OHODNOŤTE RECEPT
