Späť
–+ porcie
Cuketové slniečka z panvice: Žĺtok uprostred a roztopený syr navrchu

Cuketové placky so žĺtkom a syrom

Tieto bohaté cuketové placky s podusenou zeleninou, zapečeným žĺtkom a roztopeným syrom predstavujú sýtu večeru priamo z panvice. Vďaka jednoduchej príprave bez pečenia v rúre ušetríte čas, pričom výsledkom je efektné a mimoriadne chutné jedlo, ktoré vyzerá skvele aj na tanieri.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 18 minúty
Celkový čas 33 minúty
Kurz Hlavné jedlá, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks strednej cukety
  • 6 ks vajec 3 celé do cesta, 3 žĺtky na vrch
  • 1 ks cibule
  • 1 ks strednej mrkvy
  • 1 ks červenej papriky
  • 40 g hladkej múky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 100 g tvrdého syra
  • 1 zväzok čerstvého kôpru
  • rastlinný olej na opraženie
  • soľ a mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • Do misky rozbite 3 celé vajcia, pridajte soľ, mleté čierne korenie a dôkladne vyšľahajte vidličkou do hladka.
  • Cuketu nastrúhajte nahrubo, jemne osoľte a nechajte chvíľu odstáť, aby pustila šťavu. Následne ju rukami dôkladne vyžmýkajte, aby cesto nebolo vodnaté.
  • Cibuľu nakrájajte na jemné kocky, mrkvu na tenké rezance a očistenú papriku na malé kúsky.
  • Na panvici zohrejte trochu oleja, cibuľu opražte do sklovita. Pridajte mrkvu a papriku, restujte asi 5 až 8 minút do zmäknutia, osoľte, okoreňte a preložte do veľkej misy.
  • K podusenej zelenine pridajte vyžmýkanú cuketu, vaječnú zmes, hladkú múku a pretlačený cesnak. Dôkladne premiešajte na jednotné cesto.
  • Na čistej panvici zohrejte trochu oleja. Lyžicou vytvarujte 3 veľké okrúhle placky a v strede každej urobte menšiu priehlbinu.
  • Zo zvyšných troch vajec oddeľte žĺtky od bielkov. Do stredu každej placky opatrne položte jeden celý žĺtok.
  • Placky a okolie žĺtka posypte nastrúhaným tvrdým syrom.
  • Panvicu zakryte pokrievkou a pečte na miernom ohni približne 10 minút, kým sa syr neroztečie a žĺtok nestuhne do požadovanej konzistencie.
  • Hotové placky preložte na tanier a posypte čerstvo nasekaným kôprom.

Poznámky

  • Základom pevného cesta je poctivé vyžmýkanie cukety, inak sa budú placky na panvici pri otáčaní alebo dusení rozpadať.
  • Placky pod pokrievkou pripravujte striktne na miernom ohni, aby sa zospodu nespálili, kým sa žĺtok na povrchu dostatočne tepelne upraví.
  • Zvyšné 3 bielky nevyhadzujte, v uzatvorenej nádobe vydržia v chladničke niekoľko dní a môžete ich využiť do snehového pečiva alebo rýchlej bielkovej praženice.
  • Čerstvo mleté čierne korenie dodá zeleninovému základu oveľa výraznejšiu arómu ako vopred namleté korenie z vrecúška.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 19gTuk: 18gNasýtený tuk: 8gCukor: 5g