Zapekaná cuketa so zemiakmi a syrom: Tento šťavnatý koláč z plechu chutí lepšie než mäso

Hľadáte chutnú alternatívu k mäsitým jedlám? Tento slaný koláč z plechu kombinuje šťavnatú cuketu, zemiaky a bohatú syrovú krustu. Vďaka jednoduchému cestu s parmezánom a špeciálnemu dvojfázovému pečeniu si udrží dokonalú textúru a nepustí prebytočnú vodu. Ideálny na sýty obed alebo ľahkú večeru pre celú rodinu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety nakrájajte na tenké kolieska, ochuťte sušeným oreganom a soľou. Dobre premiešajte a nechajte 15 minút odpočívať, aby zelenina pustila prebytočnú šťavu.
2. Očistené zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle a červenú papriku nakrájajte na malé kocky. Obe suroviny dajte do misy, osoľte a ručne premiešajte.
3. V samostatnej mise vyšľahajte vajcia, pridajte hladkú múku a premiešajte. Prilejte studenú vodu a vymiešajte dohladka.
4. Cesto dochuťte čiernym mletým korením, pridajte nastrúhaný parmezán a vypracujte hladké, tekutejšie cesto.
5. Do pripraveného cesta primiešajte zmes nastrúhaných zemiakov a papriky.

6. Plech na pečenie (približne 30 x 40 cm) vystelte papierom na pečenie a potrite olivovým olejom. Zeleninové cesto naň rovnomerne rozotrite a pečte v predhriatej statickej rúre pri 200 °C približne 20 minút.
7. Kým sa základ pečie, nakrájajte mozzarellu na drobné kocky. Odpočinuté cukety dôkladne ručne vyžmýkajte od šťavy, pridajte k nim nastrúhaný tvrdý syr a premiešajte.
8. Po 20 minútach vyberte základ z rúry, rovnomerne naň navrstvite cuketovú zmes so syrom a vrch posypte kúskami mozzarelly. Vráťte do rúry a pečte ďalších 15 až 20 minút dozlatista.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Predpečenie zemiakovo-paprikového základu je veľmi dôležité. Zabezpečí, že spodok koláča zostane pevný a nerozmočí sa.
• Nezabudnite cuketu dôkladne vyžmýkať. Ak by ste tento krok vynechali, koláč by zostal vo vnútri vodnatý.
• Kombinácia rôznych syrov dodáva jedlu hĺbku. Parmezán v ceste zabezpečí výraznú chuť, kým mozzarella a tvrdý syr na vrchu vytvoria dokonalú zlatistú kôrku.