Späť
–+ porcie
Zapekaná cuketa so zemiakmi a syrom: Tento šťavnatý koláč z plechu chutí lepšie než mäso

Zapekaná cuketa so zemiakmi

Hľadáte chutnú alternatívu k mäsitým jedlám? Tento slaný koláč z plechu kombinuje šťavnatú cuketu, zemiaky a bohatú syrovú krustu. Vďaka jednoduchému cestu s parmezánom a špeciálnemu dvojfázovému pečeniu si udrží dokonalú textúru a nepustí prebytočnú vodu. Ideálny na sýty obed alebo ľahkú večeru pre celú rodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks cukety
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 2 ks zemiakov
  • 1 ks červenej sladkej papriky
  • 3 ks vajec
  • 100 g hladkej múky
  • 100 ml studenej vody
  • 70 g parmezánu
  • 15 ml olivového oleja
  • 125 g mozzarelly
  • 100 g tvrdého strúhaného syra
  • soľ podľa chuti
  • čierne mleté korenie podľa chuti

Pokyny
 

  • Cukety nakrájajte na tenké kolieska, ochuťte sušeným oreganom a soľou. Dobre premiešajte a nechajte 15 minút odpočívať, aby zelenina pustila prebytočnú šťavu.
  • Očistené zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle a červenú papriku nakrájajte na malé kocky. Obe suroviny dajte do misy, osoľte a ručne premiešajte.
  • V samostatnej mise vyšľahajte vajcia, pridajte hladkú múku a premiešajte. Prilejte studenú vodu a vymiešajte dohladka.
  • Cesto dochuťte čiernym mletým korením, pridajte nastrúhaný parmezán a vypracujte hladké, tekutejšie cesto.
  • Do pripraveného cesta primiešajte zmes nastrúhaných zemiakov a papriky.
  • Plech na pečenie (približne 30 x 40 cm) vystelte papierom na pečenie a potrite olivovým olejom. Zeleninové cesto naň rovnomerne rozotrite a pečte v predhriatej statickej rúre pri 200 °C približne 20 minút.
  • Kým sa základ pečie, nakrájajte mozzarellu na drobné kocky. Odpočinuté cukety dôkladne ručne vyžmýkajte od šťavy, pridajte k nim nastrúhaný tvrdý syr a premiešajte.
  • Po 20 minútach vyberte základ z rúry, rovnomerne naň navrstvite cuketovú zmes so syrom a vrch posypte kúskami mozzarelly. Vráťte do rúry a pečte ďalších 15 až 20 minút dozlatista.

Poznámky

  • Predpečenie zemiakovo-paprikového základu je veľmi dôležité. Zabezpečí, že spodok koláča zostane pevný a nerozmočí sa.
  • Nezabudnite cuketu dôkladne vyžmýkať. Ak by ste tento krok vynechali, koláč by zostal vo vnútri vodnatý.
  • Kombinácia rôznych syrov dodáva jedlu hĺbku. Parmezán v ceste zabezpečí výraznú chuť, kým mozzarella a tvrdý syr na vrchu vytvoria dokonalú zlatistú kôrku.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 15gTuk: 16gNasýtený tuk: 8gCukor: 3g