Cuketové muffiny sú moja tajná zbraň, keď potrebujem rýchlo pripraviť niečo chutné a pritom zdravšie ako klasické sladké maškrty. Dokonale sa hodia na raňajky, ako príloha k polievke alebo len tak na zahryznutie, keď príde chuť na niečo dobré.
U nás doma ich pečiem vždy, keď mám v chladničke zvyšnú cuketu, ktorá by inak skončila nevyužitá. Verím mi, tieto slané muffiny sú návykové! Parmezán im dodáva takú skvelú chuť, že aj moje deti, ktoré normálne pred zeleninou utekajú, ich zjedia jedna radosť. Vždy robím dvojitú dávku, pretože prvá zmizne ešte horúca priamo z plechu.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 15-20 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 11 kusov
- 1 ks cuketa (stredne veľká)
- 2 ks vajcia
- 60 ml mlieko
- 100 g hladká múka
- 2 lyžice olivový olej
- 2 lyžice pšeničná krupica
- 1 lyžička kypriaci prášok do pečiva
- 50 g pecorino romano alebo parmezán (nastrúhaný)
- korenie mleté (soľ, čierne korenie) podľa chuti
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C a pripravte si formu na muffiny.
- Cuketu umyte a so šupkou ju postrúhajte na hrubom strúhadle do misky.
- Z postrúhanej cukety rukami vytlačte prebytočnú šťavu (tento krok nevynechajte, inak budú muffiny príliš vlhké).
- V miske zmiešajte odšťavenú cuketu s vajcami a mliekom.
- Pridajte preosiatú hladkú múku, olivový olej, pšeničnú krupicu a kypriaci prášok do pečiva.
- Nastrúhajte parmezán alebo pecorino romano a pridajte ho do cesta spolu s korením podľa vašej chuti.
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Formu na muffiny vymažte tukom alebo vyložte papierovými košíčkami a naplňte ju pripraveným cuketovým cestom do približne 3/4 výšky.
- Vložte formu do predhriatej rúry a pečte muffiny 15-20 minút, kým nezhnednú a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Nechajte muffiny vo forme mierne vychladnúť a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Tipy
- Vždy sa snažím cuketu naozaj dobre odšťaviť, pretože to je kľúč k dokonalej konzistencii muffinov – ak to prešvihnete, budú príliš mokré v strede.
- Ak nemáte parmezán, u nás doma používame aj obyčajný tvrdý syr, ktorý tiež dodá muffinom výbornú chuť, len pridajte trochu viac korenia.
- Pre pikantnejšiu verziu rada pridávam do cesta trochu nakrájanej šunky alebo slaninky opraženej na panvici a štipku sušenej papriky.
- V lete, keď mám čerstvé bylinky, pridávam do cesta aj nasekanú pažítku alebo bazalku – skvele doplnia chuť cukety.
Video recept:
Tieto muffiny sú u nás doma vždy hitom a miznú z taniera rýchlosťou blesku. Vyskúšajte ich a uvidíte, že vám budú všetci prosiť o recept! Sú jednoduché, rýchle a výsledok vždy stojí za to.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Un jour Une recette
