Hľadáte efektný dezert, ktorý zvládnete bez zložitej prípravy? Tento čokoládovo-tvarohový koláč vyniká dokonalou súhrou vláčneho kakaového cesta, krémového tvarohu a sviežich ríbezlí. Zmesi stačí rýchlo zamiešať, navrstviť do formy a upiecť na víkend ku káve.
60 minCelkom
15 minPríprava
45 minVarenie
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, rodinné stretnutia
Príprava dopreduáno, koláč je na druhý deň ešte lepšie prepojený
Skladovaniev uzavretej nádobe v chladničke 3 – 4 dni
Tip na podávanieso šálkou kvalitnej kávy
Hlavná surovinajemný tvaroh a čierne ríbezle
Potrebujeme
Na cesto
- 2 vajcia
- 100 g krupicového cukru
- 100 ml mlieka
- 100 ml rastlinného oleja
- 200 g hladkej múky
- 3 PL kakaa
- 1 balenie kypriaceho prášku (10 – 12 g)
Na tvarohovú náplň
- 400 g jemného tvarohu
- 2 vajcia
- 3 PL cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
Na ovocnú zložku
- 250 g čiernych ríbezlí (čerstvých alebo mrazených)
- 1 PL cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
Postup prípravy
- V hlbokej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Postupne pridajte olej a mlieko, krátko premiešajte.
- Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku, kakao a kypriaci prášok. Všetko dôkladne vymiešajte, kým nevznikne hladké, polotekuté tmavé cesto.
- V samostatnej nádobe si pripravte náplň. Zmiešajte jemný tvaroh, vajcia, cukor a kukuričný škrob. Ponorným mixérom všetko rozmixujte na úplne hladký krém bez hrudiek.
- Ríbezle vložte do menšej misky a zasypte ich cukrom a škrobom. Dobre premiešajte, aby sa ovocie rovnomerne obalilo. Škrob pomôže udržať šťavu vo vnútri a zabráni prepadnutiu ovocia na dno.
- Tortovú formu (s priemerom 20 – 22 cm) vysteľte papierom na pečenie. Na dno nalejte približne dve tretiny pripraveného kakaového cesta a stierkou ho rovnomerne rozotrite.
- Na vrstvu cesta opatrne navrstvite celú tvarohovú zmes. Na tvaroh rovnomerne rozsypte pripravené ríbezle a všetko zalejte zvyšnou tretinou čokoládového cesta.
- Formu vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 – 45 minút. Koláč je hotový, keď je stred na dotyk pevný a vložená špajľa vyjde čistá.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pozor na riedky tvaroh: Ak používate vodnatejší tvaroh z vaničky, odporúčame pridať do náplne o jednu lyžicu kukuričného škrobu navyše. Zabezpečí to, že plnka bude po upečení pekne držať tvar.
- Krájanie: Pre dokonalý mramorový rez krájajte koláč až po jeho úplnom vychladnutí.
- Skladovanie: Vďaka tvarohu a ovociu patrí tento dezert do chladničky, kde si zachová svoju šťavnatosť aj niekoľko dní.
Variácie
- Ak práve nemáte po ruke čierne ríbezle, rovnakú službu urobia čučoriedky, maliny alebo odkôstkované višne.
- Do čokoládového cesta môžete pre ešte intenzívnejšiu chuť zamiešať za hrsť nasekanej horkej čokoláky.
Časté otázky
- Ako dlho vydrží čokoládovo-tvarohový koláč po upečení? Koláč skladujte v chladničke v uzavretej nádobe, kde vydrží 2-3 dni.
- Čím môžem nahradiť ríbezle v tomto koláči? Namiesto ríbezlí môžete použiť čerstvé alebo mrazené maliny, čučoriedky alebo dokonca kúsky marhúľ.
- Prečo je môj tvarohový koláč po upečení popraskaný? Popraskanie môže spôsobiť príliš vysoká teplota pečenia alebo prudké ochladenie koláča po vybratí z rúry.
- Môžem použiť nízkotučný tvaroh namiesto plnotučného v tomto recepte? Áno, môžete použiť nízkotučný tvaroh, ale koláč môže byť menej krémový a jemnejší.
OHODNOŤTE RECEPT
