Kondenzované mlieko priamo v ceste urobí z tejto bábovky výnimočný dezert s textúrou podobnou jemnému pieskovému cestu. Netradičná poleva zo sušeného mlieka ju posunie o úroveň vyššie. Príprava je priamočiara a výsledok bez problémov obstojí aj pri slávnostnejšej víkendovej káve.
70 minCelkom
20 minPríprava
50 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, ku káve
Príprava dopreduáno, bábovka vydrží vláčna aj na druhý deň
Skladovaniepri izbovej teplote pod poklopom 3 až 4 dni
Tip na podávanies čerstvým ovocím alebo šálkou kávy
Hlavná surovinakondenzované mlieko
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 200 g zmäknutého masla
- 100 g cukru
- 1 ks vanilkového struku (alebo 1 ČL vanilkového extraktu)
- 1 plechovka (cca 400 g) sladeného kondenzovaného mlieka
- 4 ks vajec
- 2 ČL prášku do pečiva
- maslo a strúhanka na vymazanie formy
Na mliečnu polevu
- 50 g masla
- 4 PL sušeného mlieka
- 2 PL práškového cukru
- 3 PL horúcej vody
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom a vnútrom vanilkového struku, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná.
- Do hladkej múky primiešajte prášok do pečiva. K vyšľahanému maslu prilejte sladené kondenzované mlieko a dobre premiešajte.
- Postupne po jednom pridávajte vajcia a striedavo ich zapracovávajte do cesta spolu s múčnou zmesou. Miešajte, kým sa všetko úplne nespojí.
- Cesto prelejte do formy s priemerom približne 22 centimetrov, ktorú ste vopred dôkladne vymazali maslom a vysypali strúhankou.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 30 minút. Následne teplotu znížte na 160 °C a dopekajte ďalších 20 minút. Stav prepečenia skontrolujte špajľou.
- Bábovku nechajte vo forme presne 5 minút. Potom ju opatrne vyklopte na mriežku, aby sa nezaparila a neprilepila, a nechajte ju úplne vychladnúť.
- V menšom hrnci rozpustite maslo na polevu. Odstavte z tepla a primiešajte sušené mlieko a práškový cukor. Pridajte horúcu vodu a metličkou vymiešajte dohladka.
- Polevu nechajte asi 5 minút postáť, kým mierne nezhustne.
- Vychladnutú bábovku rovnomerne polejte pripravenou polevou a pred krájaním nechajte zatuhnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
* Bábovku nenechávajte vo forme po upečení dlhšie ako 5 minút. Vlhkosť by spôsobila zaparenie a koláč by sa mohol prilepiť k stenám formy.
* Polevu nanášajte výhradne na úplne vychladnutý koláč, inak sa príliš roztečie a nevytvorí peknú súvislú vrstvu.
* Ak sú v sušenom mlieku alebo práškovom cukre hrudky, pred pridaním do rozpusteného masla ich radšej preosejte.
OHODNOŤTE RECEPT
