Tieto kvetinkové vanilkové rezy spájajú krehké maslové cesto s bohatou vrstvou čokoládovo-orieškového krému. Vďaka jednoduchému triku s vykrajovaním získate efektný dezert, ktorý vyzerá zložito, no jeho prípravu hravo zvládnete. Sú ideálnou voľbou k víkendovej káve a na stole zaručene vyniknú.
55 min (plus chladenie)Celkom
25 minPríprava
30 minVarenie
15Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie a rodinné posedenia
Príprava dopreduáno – cesto si môžete zamiesiť vopred
Skladovanievo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote 3 až 4 dni
Tip na podávanieso šálkou dobrej kávy alebo nesladeného čaju
Hlavná surovinamaslo a čokoládovo-orieškový krém
Potrebujeme
- 113 g zmäknutého masla
- 80 g práškového cukru
- 1 ČL (5 g) vanilkového extraktu
- 270 g hladkej múky
- 1 štipka soli
- 1 ks studeného vajca
- 200 g čokoládovo-orieškového krému
Postup prípravy
- Vo veľkej mise zmiešajte zmäknuté maslo, práškový cukor a vanilkový extrakt, kým nevznikne hladký krém.
- Pridajte hladkú múku so štipkou soli a rukami vypracujte zmes, ktorá pripomína vlhký piesok.
- Pridajte rozšľahané studené vajce a mieste, kým nevznikne mäkké, nelepivé cesto, ktoré sa dá ľahko tvarovať.
- Odoberte približne štvrtinu cesta a odložte ju bokom na záverečné zdobenie.
- Zvyšok cesta rozvaľkajte medzi dvoma listami papiera na pečenie do tvaru obdĺžnika na hrúbku asi 6 milimetrov.
- Cesto orežte na rozmer 20 x 30 centimetrov. Asi 2,5 centimetra od okraja urobte jemnú značku a okraje zahnite smerom dovnútra, čím vytvoríte vyvýšený lem. Okraje môžete prstami ozdobne popritláčať.
- Stred cesta potrite rovnomernou vrstvou čokoládovo-orieškového krému, pričom dávajte pozor, aby krém nepretiekol cez okraje.
- Odloženú štvrtinu cesta a odrezky vyvaľkajte natenko. Pomocou formičiek vykrajujte kvietky rôznych veľkostí a náhodne ich poukladajte na vrstvu krému.
- Pripravený koláč dajte na 30 minút do chladničky, aby cesto stuhlo a kvietky sa pri pečení neroztiekli.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút, kým okraje nie sú jemne zlatisté.
- Pred krájaním nechajte rezy úplne vychladnúť pri izbovej teplote, aby krém aj cesto stuhli a dobre sa krájali.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Chladenie cesta pred pečením je kľúčové. Zabezpečí, že maslo v ceste stuhne a vykrojené kvety si v rúre zachovajú svoje ostré hrany.
- Aby sa vám rezy úhľadne krájali, počkajte s porciovaním až do úplného vychladnutia, inak sa bude krém mazať.
- Hotové rezy skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote, vydržia takto vláčne a chutné 3 až 4 dni.
Variácie
- Namiesto klasického čokoládovo-orieškového krému môžete použiť aj hustý slivkový lekvár alebo kvalitný pistáciový krém, ktorý vytvorí pekný farebný kontrast.
OHODNOŤTE RECEPT
