Chrumkavé pečené cukety s parmezánom: Rýchla večera z jedného plechu

Tento recept mení obyčajnú cuketu na fantastickú chrumkavú prílohu alebo ľahkú večeru. Vďaka kukuričnej múke a pečeniu v rúre namiesto klasického vysmážania získate dokonalú zlatistú kôrku a ušetríte kalórie aj čas pri sporáku. Príprava vám zaberie minimum času a riadu.

Rýchly prehľad

Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 35 min

Porcie: 3 – 4 | Náročnosť: Ľahká

Vhodné pre: ľahká večera, príloha k mäsu

Príprava dopredu: nie

Skladovanie: v chladničke do 2 dní (strácajú chrumkavosť)

Tip na podávanie: s jogurtovo-cesnakovým dipom alebo k pečenej hydine

Hlavná surovina: cuketa

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Z umytých cukiet odrežte konce a pozdĺžne ich nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.
2. Do jedného povrchu každého plátku urobte vidličkou hlbšie ryhy jemným vpichovaním po celej dĺžke. Tento krok určite nevynechajte, vďaka nemu prenikne soľ a korenie priamo do dužiny a cuketa nebude po upečení planá.
3. Plátky rozložte na tácku, z oboch strán ich posypte soľou a mletým čiernym korením a korenie rukami jemne vmasírujte do zeleniny.
4. V hlbšej miske zľahka rozšľahajte vajcia s kukuričnou múkou, až kým nevznikne hladké cestíčko bez hrudiek. Kukuričná múka urobí obal oveľa pevnejším a po upečení bude kôrka výraznejšie chrumkať ako pri použití bežnej pšeničnej múky.
5. Každý plátok cukety namočte z oboch strán do vajíčkového cestíčka a následne ho dôkladne obalte v tanieri so strúhankou, ktorú prstami jemne pritlačte.
6. Veľký plech vysteľte papierom na pečenie, nalejte naň trochu olivového oleja a rozotrite ho silikónovým štetcom po celom povrchu.
7. Obalené cukety ukladajte vedľa seba na plech, povrch každého plátku jemne pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a bohato posypte parmezánom.
8. Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 20 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Ak vám chýba parmezán, použite iný tvrdý zrejúci syr typu grana padano alebo pecorino.

* Pre extra chrumkavosť môžete do strúhanky pridať za hrsť podrvených nesladených kukuričných lupienkov.

* Cukety podávajte hneď po upečení, státím obal mäkne a stráca svoju typickú textúru.