Bleskové pečené zemiaky s cibuľkou a paprikou: Jednoduchá a sýta večera za pár drobných

Tieto zapekané zemiaky s parmezánom a údenou paprikou sú ideálnou voľbou, keď hľadáte rýchlu a sýtu večeru bez zložitej prípravy. Uvarené zemiaky stačí obaliť v syrovej kruste a zapiecť do chrumkava, vďaka čomu získajú fantastickú chuť aj bez zložitého varenia.

Rýchly prehľad

* Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 45 min

* Porcie: 3 – 4 | Náročnosť: Ľahká

* Vhodné pre: rýchlu večeru alebo teplú prílohu

* Príprava dopredu: áno (zemiaky možno uvariť vopred)

* Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní

* Tip na podávanie: so zeleninovým šalátom alebo ako príloha k mäsu

* Hlavná surovina: zemiaky

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké kocky, aby sa uvarili rovnomerne. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou, osoľte, prikryte a varte domäkka približne 15 až 20 minút.
2. Kým sa zemiaky varia, očistite cibuľu, nakrájajte ju nadrobno a mini papriky nakrájajte na tenké kolieska. Na panvici roztopte maslo a cibuľu s paprikou na ňom dozlatista orestujte.
3. Uvarené zemiaky vyberte z hrnca dierovanou naberačkou a preložte do väčšej misy. Zemiaky po uvarení zásadne nepreplachujte, pretože zvyškový škrob na ich povrchu funguje ako lepidlo a pomôže k dokonalému prichyteniu parmezánovej krusty pri pečení.
4. K teplým zemiakom pridajte orestovanú cibuľu s paprikou aj s roztopeným maslom z panvice a posypte ich údenou paprikou. Následne prisypte strúhaný parmezán a strúhanku.
5. Všetko zľahka premiešajte pomocou dvoch varešiek metódou prehadzovania zospodu nahor. Dávajte veľký pozor, aby ste zemiaky nerozpučili na kašu.
6. Okrúhlu zapekaciu misu s priemerom približne 22 cm potrite na dne aj po okrajoch olivovým olejom. Zemiakovú zmes do nej rovnomerne rozložte.
7. Vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte presne 15 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý.
8. Po upečení posypte horúce zemiaky nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a môžete ihneď podávať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Ak nemáte poruke mini papriky, pokojne použite menšiu klasickú červenú papriku nakrájanú na naozaj jemné rezance.

* Maslo dodá zemiakom lepšiu chuť, ale ak preferujete ľahšiu verziu, môžete na restovanie cibule použiť iba olivový olej.

* Zvyšné zemiaky ohrievajte radšej v rúre alebo na panvici. V mikrovlnke parmezánová krusta úplne stratí svoju chrumkavosť.

Variácie

* Pre milovníkov pikantného jedla pridajte k restovanej cibuli štipku čili vločiek alebo nahrádzajte sladkú papriku naozaj jemne nakrájanou pikantnou klobáskou.

* Parmezán môžete nahradiť iným tvrdým zrejúcim syrom, napríklad pecorinom alebo vyzretým čedarom, ktoré znesú vysoké teploty pečenia.

Časté otázky

* Môžem zemiaky upiecť aj bez predvárania? Surové zemiaky by potrebovali oveľa dlhší čas v rúre a parmezánová krusta by sa medzitým spálila, preto je predvarenie kľúčové pre správny výsledok.

* Čím nahradiť strúhanku v bezlepkovej verzii? Použite bezlepkovú strúhanku alebo nahrubo pomleté mandle, ktoré rovnako dobre vytvoria chrumkavú textúru.