Tento babkin hrnčekový jablkový koláč je bleskovka bez váženia. Vďaka triku s krupicou a predpečením spodného cesta nie je nikdy rozmočený. Perfektný hrnčekový jablkový koláč pre nečakanú návštevu, jemný ako obláčik.
Plnka zo strúhaných jabĺk sa vrství medzi dva pláty cesta. Spodný ostane vďaka krátkemu predpečeniu krásne prepečený. Ako zaručiť, aby cesto nebolo mokré?
Ako správne pripraviť hrnčekový jablkový koláč?
Vymiešajte hrnčekové cesto a polovicu krátko predpečte. Nastrúhané jablká zmiešajte s krupicou, ktorá vsiakne šťavu. Navrstvite na cesto, prikryte druhou polovicou cesta a dopečte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 35 min (10 + 25)
- Počet porcií: 15 kusov (plech 20×30 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 190 kcal/kus
- Trend: Rýchly koláč / Hrnčekový recept
Potrebujeme
(Hrnček má objem 200 ml)
Cesto
- 3 ks vajcia
- 3/4 hrnčeka kryštálového cukru
- 3/4 hrnčeka mlieka
- 3/4 hrnčeka oleja
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
Plnka
- 1 kg jabĺk
- 5 PL kryštálového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 3 PL krupice
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech (približne 20×30 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Jablká očistite a nastrúhajte nahrubo. V miske ich zmiešajte s cukrom (5 PL) a škoricou. Zatiaľ nechajte postáť.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom (3/4 hrnčeka).
- Postupne prilejte mlieko a olej, krátko prešľahajte.
- Nakoniec vmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva a vymiešajte hladké liate cesto.
- Polovicu cesta vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite.
- Vložte do rúry a predpečte 10 minút pri 180 °C, kým povrch cesta mierne nezatiahne.
- Kým sa cesto predpeká, do jablkovej zmesi rýchlo vmiešajte krupicu.
- Plech vyberte z rúry. Na predpečený plát rovnomerne navrstvite jablkovú plnku (aj so šťavou, ktorú pustili).
- Plnku zalejte zvyšnou polovicou cesta a uhlaďte.
- Vráťte do rúry a dopečte pri 180 °C ďalších 20–25 minút. Otestujte špajdľou, či je koláč hotový.
- Pred podávaním nechajte vychladnúť a posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Trik s krupicou je kľúčový: Krupicu vmiešajte do jabĺk až tesne pred natretím na koláč. Dokonale nasaje prebytočnú šťavu a spodné cesto ostane suché a prepečené.
- Predpečenie spodku: Stačí 10 minút, kým cesto na povrchu prestane byť tekuté. Tým vytvoríte bariéru proti vlhkosti z jabĺk a koláč nebude “gumový”.
Jednoduché variácie
- Orechová verzia: Do cesta pridajte pol hrnčeka mletých vlašských orechov pre lepšiu chuť.
- Tvarohová plnka: Namiesto jabĺk použite 500 g tvarohu zmiešaného s cukrom a žĺtkom.
Časté otázky (FAQ)
Prečo je môj koláč v strede mokrý? Pravdepodobne ste vynechali krupicu alebo ste dostatočne nepredpiekli spodný plát cesta. Obe tieto poistky sú kľúčové.
Môžem použiť polohrubú múku? Áno, hladká múka robí cesto vláčnejšie, polohrubá zase o niečo nadýchanejšie. Obe fungujú skvele.
Treba jablká žmýkať? Vôbec nie. Krupica je v recepte presne na to, aby túto šťavu vsiakla a premenila ju na súčasť plnky.
Koláč chutí najlepšie ešte vlažný. Vďaka plnke ostane vláčny 2 dni, skladujte ho prikrytý.
Recept vychádza z verzie od Jecine kulinarije, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
