Prešívaný čerešňový koláč s vanilkovým krémom: Vláčne cesto, ktoré vymiešate obyčajnou metličkou

Letný čerešňový koláč s poctivým vanilkovým krémom zvládnete pripraviť za dvadsať minút a nepotrebujete ani robot. Ukážeme si jednoduchý postup na jemné cesto a prešívaný vzor, vďaka ktorému ovocie neklesne na dno, ale krásne sa prepojí s krémom.

Rýchly prehľad

Príprava: 20 min

Tepelná úprava: 30 min

Celkom: 50 min

Porcie: 8 až 10

Náročnosť: Ľahká

Vhodné pre: letné oslavy, víkendový dezert ku káve

Príprava dopredu: nie, najlepšie je piecť hneď po príprave

Skladovanie: v chlade v uzavretej nádobe 2 až 3 dni

Tip na podávanie: len posypané práškovým cukrom alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny

Hlavná surovina: čerstvé čerešne a vanilkový pudingový krém

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do menšieho hrnca nalejte 250 ml mlieka, pridajte žĺtok, vanilkový aj kryštálový cukor a kukuričný škrob. Zmes ihneď dôkladne rozmiešajte metličkou, aby sa suché suroviny úplne rozpustili. Mne sa osvedčilo miešať krém v studenom mlieku ešte predtým, ako zapnem sporák, vďaka čomu nevzniknú nepríjemné škrobové hrudky.
2. Hrniec položte na sporák a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne na konzistenciu pudingu. Ešte teplý krém rovno prelejte do cukrárskeho vrecka a dajte na chvíľu bokom. Pre uľahčenie si vrecko vložte do prázdneho vysokého pohára a okraje prehnite von.
3. Vo väčšej miske rozbite vajíčka, prisypte 100 g kryštálového cukru a dobre rozmiešajte ručnou metličkou. Postupne prilejte 120 ml mlieka a 120 ml slnečnicového oleja a opäť tekutý základ dôkladne spojte.
4. Nakoniec do misy nasypte 200 g hladkej múky a 10 g prášku do pečiva a vypracujte hladké polohusté cesto.
5. Okrúhlu zapekaciu formu s priemerom 28 cm jemne vymastite na dne aj po okrajoch. Cesto vylejte rovnomerne do formy a pomocou stierky ho uhlaďte.
6. Vezmite cukrárske vrecko s pripraveným krémom, odstrihnite špičku a začnite krém striekať priamo na surové cesto. Vytvorte z neho sústredné kruhy, pričom postupujte od stredu formy až k jej okrajom. Nečakajte, kým krém v hrnci úplne vychladne, inak sa na ňom vytvorí pevná šupka a nebude sa dať pekne tvarovať.
7. Do vzniknutých medzier medzi pásikmi krému poukladajte čerstvé vykôstkované čerešne. Ovocie do cesta zbytočne nezatláčajte, počas pečenia kypriaci prášok cesto zdvihne a prirodzene obklopí vzor.
8. Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C na program s ventilátorom a pečte približne 30 minút do zlatista.
9. Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť vo forme, potom ho preložte na podnos a bohato posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Ak nemáte poruke čerešne, recept výborne funguje aj s višňami, malinami alebo čučoriedkami.

* Krém po uvarení nenechávajte dlho stáť v hrnci, inak zmení štruktúru a zhrudkovatie. Postupujte s ním rýchlo, kým je teplý a poddajný.

* Koláč vydrží čerstvý a vláčny 2 až 3 dni, ak ho po úplnom vychladnutí prikryjete fóliou a odložíte do chladničky.