Sladké víkendové raňajky alebo poobedný dezert klesne na náročnosti na minimum, ak vynecháte kysnuté cesto. V tomto recepte spojíme jemnosť kondenzovaného mlieka s rýchlosťou prášku do pečiva a za pár minút usmažíme dozlatista nadýchané mini šišky, ktoré vnútri nezostanú surové.
Rýchly prehľad:
Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 8 min | Celkom: 23 min
Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: rýchly dezert, sladké raňajky
Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé
Skladovanie: pri izbovej teplote v uzavretej dóze do ďalšieho dňa
Tip na podávanie: s domácim džemom alebo čerstvým ovocím
Hlavná surovina: sladené kondenzované mlieko
Potrebujeme
* 500 ml rastlinného oleja (na vyprážanie)
* 350 g hladkej múky
* 190 g sladeného kondenzovaného mlieka
* 20 g práškového cukru (na posypanie)
* 2 vajcia
* 1 čajová lyžička prášku do pečiva
* 1/4 čajovej lyžičky soli
Postup prípravy
- V hlbokej miske rozbite vajíčka, pridajte soľ a prilejte sladené kondenzované mlieko. Metličkou zmes dôkladne vymiešajte dohladka.
- K tekutej zmesi prisypte hladkú múku a prášok do pečiva. Najprv všetko premiešajte vareškou a potom rukami vypracujte mäkké, polotuhé cesto, ktoré sa nelepí. Z vlastnej skúsenosti viem, že múku sa pri takýchto receptoch oplatí vopred preosiať, aby sa prášok do pečiva rozložil rovnomerne a šišky pri smažení pekne rástli bez múčnych hrudiek.
- Hotové cesto ihneď rozrežte na polovicu a každú časť ušúľajte na pracovnej doske do dlhého valčeka. Nakrájajte ho na rovnomerné kúsky zhruba vo veľkosti vlašského orecha.
- V dlaniach z každého kúska vytvarujte dokonale hladkú guličku. Ak na povrchu nenecháte žiadne praskliny, šišky si počas vyprážania udržia pekný guľatý tvar a nezačnú praskať.
- V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatok oleja tak, aby v ňom guličky plávali. Smažte ich výhradne na miernom ohni 5 až 8 minút. Dajte si pozor, pri vysokej teplote by z vonkajšej strany rýchlo zhoreli a vo vnútri by zostali surové.
- Počas vyprážania guličky priebežne obracajte dierovanou lyžicou, kým sa neupečú dozlatista zo všetkých strán.
- Vypražené mini šišky vyberte a nechajte na papierovom obrúsku odkvapkať od prebytočného oleja. Pred podávaním ich bohato posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
* Správnu teplotu oleja otestujete ponorením drevenej varešky; ak sa okolo nej začnú tvoriť jemné bublinky, môžete začať vyprážať.
* Namiesto práškového cukru môžete šišky zľahka obaliť v škoricovom cukre, kým sú ešte mierne teplé.
* Tieto šišky sú najlepšie a najviac chrumkavé ihneď po vypražení, preto si cesto nepripravujte príliš dlho dopredu.
Časté otázky
* Môžem použiť obyčajné alebo nesladené mlieko? Nie, cesto by nebolo dostatočne sladké a zmenila by sa aj jeho ideálna hustota, na ktorej celý recept stojí.
* Dajú sa tieto šišky upiecť v rúre? Tento konkrétny pomer surovín je nastavený na rýchle vyprážanie v oleji. V rúre by z nich vznikli skôr tvrdšie keksíky a stratili by nadýchanosť.
OHODNOŤTE RECEPT
