Šťavnaté plnené kuracie prsia bez zdĺhavého pečenia v rúre? Áno, je to možné! Tento recept z jednej panvice zaručí, že mäso ostane mäkké ako masielko, omáčka bude dokonale krémová a vy nebudete mať kopu riadu.
Hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, ktorý ohúri celú rodinu, no nezaberie pol dňa? Kombinácia ťahavého syra, húb a smotany je stávka na istotu. Pripravení na explóziu chutí?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Kuracie kapsy plnené hubovou zmesou, dusené v smotanovej omáčke.
- Tajný trik: Orestovanie cesnaku ešte pred naliatím smotany pre intenzívnejšiu chuť.
- Cena/Čas: Luxusný obed do 35 minút.
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 20 minút
- Počet porcií: 3 porcie
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 580 kcal/porcia
- Trend: One-pan recepty (z jednej panvice)
Potrebujeme
- 500 g kuracích pŕs (cca 3 väčšie kusy)
- 300 g čerstvých šampiňónov
- 100 g mozzarelly (v celku, nie strúhanú)
- 200 g smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 100 g vody (ideálne kuracieho vývaru pre lepšiu chuť)
- 50 g masla (rozdelené na 20 g a 30 g)
- 20 g parmezánu (nastrúhaného)
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ a čierne korenie (čerstvo mleté)
- Trochu oleja na opekanie
Postup prípravy
- Príprava húb: Šampiňóny nakrájajte na plátky. Na panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte huby a 20 g masla. Osolíme, okoreníme a restujeme, kým huby nepustia vodu a neopečú sa do zlatista. Odložte ich bokom do misky.
- Plnenie mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a narežte na tenké rezne (alebo urobte hlboký zárez – kapsu). Zľahka ich naklepte, osoľte a okoreňte. Naplňte ich opečenými hubami a plátkami mozzarelly.
- Zatvorenie kapsy: Mäso preložte a okraje dôkladne spojte špáradlami, aby syr nevytiekol.
- Opekanie mäsa: Na tej istej panvici rozohrejte olej a zvyšných 30 g masla. Vložte naplnené prsia a opekajte ich z oboch strán do zlatista (cca 3-4 minúty z každej strany), aby sa mäso “zatiahlo”. Vyberte ich na tanier.
- Finálna omáčka: Do výpeku v panvici pridajte nadrobno nasekaný cesnak a minútku ho rozvoňajte (pozor, nesmie zhorieť!). Zalejte smotanou a vývarom (alebo vodou). Vmiešajte parmezán, dochuťte soľou a korením. Nechajte zovrieť.
- Dusenie: Do vriacej omáčky vráťte opečené mäso. Varte na miernom ohni ešte 10–15 minút, kým omáčka zhustne a mäso bude vo vnútri dokonale prepečené.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby sa vám mäso pri obracaní nerozpadlo, použite radšej kuchynskú niť alebo aspoň 3 špáradlá na jeden kus. Nezabudnite ich pred servírovaním vybrať!
- Ak je omáčka príliš hustá, prilejte lyžicu mlieka. Ak je riedka, nechajte ju o minútu dlhšie redukovať (bublať) bez pokrievky.
Variácie
- Špenátová verzia: K hubám pridajte za hrsť čerstvého baby špenátu, ktorý sa sparí za pár sekúnd.
- Sušené paradajky: Pre taliansky nádych pridajte do omáčky 3-4 nakrájané sušené paradajky.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť smotanu na varenie (12%)? Áno, ale omáčka bude redšia a menej krémová. Odporúčame 33 % šľahačkovú smotanu pre najlepší výsledok.
Čo podávať ako prílohu? Najlepšie sa hodí ryža, ktorá nasaje omáčku, alebo pečené zemiaky. Skvelé sú aj tagliatelle.
Dá sa recept pripraviť vopred? Áno, ale ohrievajte ho pomaly na panvici s trochou vody, aby sa smotanová omáčka nezrazila.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
