Hľadáte inšpiráciu na rýchly bezmäsitý obed alebo ľahkú večeru, ktorá je plná chuti a zasýti? Tento špenátový nákyp je presne to, čo potrebujete. Milujem ho, pretože je neuveriteľne jednoduchý a kombinácia jemného špenátu, slaného syra feta a ťahavej mozzarelly na vrchu je absolútne dokonalá.
Zabudnite na vodnaté a blatové nákypy. S týmto receptom vám prezradím jeden jediný, no absolútne kľúčový trik, vďaka ktorému bude váš nákyp vždy krásne pevný a plný chuti. Je to jedlo, ktoré si zamilujú aj tí, ktorí špenátu bežne neholdujú.
Ako pripraviť dokonalý špenátový nákyp?
Na cibuľke poduste čerstvý špenát. Po vychladnutí z neho dôkladne vyžmýkajte všetku prebytočnú vodu. Zmiešajte ho s vajíčkovo-múkovou zmesou, pridajte rozdrobený syr feta a dajte zapiecť s mozzarellou na vrchu.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 30 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
- Trend: Bezmäsité jedlo / Rýchla večera
Potrebujeme
pre menšiu zapekaciu misu cca 20×30 cm
- 500 g čerstvého špenátu (baby alebo klasický)
- 1 ks červenej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 ks vajec
- 150 g hladkej múky
- 120 ml mlieka
- 200 g syra feta
- 100 g syra mozzarella (strúhanej)
- 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- olivový olej
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu (cca 20×30 cm) vymažte olivovým olejom.
- Na panvici na troche oleja orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a restujte ešte pol minúty.
- Pridajte umytý čerstvý špenát (ak je klasický, nasekajte ho nahrubo) a pod pokrievkou ho duste asi 5 minút, kým úplne nezvädne.
- Teraz kľúčový krok: Podusený špenát preložte na sitko a nechajte mierne vychladnúť. Potom z neho rukami alebo lyžicou dôkladne vytlačte všetku prebytočnú vodu.
- Vo veľkej miske metličkou rozšľahajte vajcia s mliekom. Postupne primiešajte preosiatu múku, soľ a korenie dohladka.
- Do vaječnej zmesi vmiešajte vyžmýkaný špenát, nasekanú petržlenovú vňať a na kocky rozdrobený syr feta.
- Hotovú zmes vylejte do pripravenej zapekacej misy a rovnomerne uhlaďte.
- Povrch štedro posypte nastrúhanou mozzarellou.
- Pečte v predhriatej rúre približne 25–30 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý a nákyp pevný.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Žmýkanie je základ úspechu: Tento krok nikdy nevynechajte! Čerstvý špenát obsahuje obrovské množstvo vody. Ak by ste ju nevyžmýkali, nákyp by bol vodnatý, nedopečený a blatový.
- Môžem použiť mrazený špenát? Áno, ale o to dôležitejšie je jeho spracovanie. Mrazený špenátový pretlak nechajte úplne rozmraziť a potom z neho opäť vytlačte čo najviac vody.
Jednoduché variácie
- So sušenými paradajkami: Do špenátovej zmesi pridajte hrsť nadrobno nasekaných sušených paradajok v oleji. Dodajú nákypu fantastickú stredomorskú chuť.
- S lososom: Pre ešte luxusnejšiu verziu vmiešajte do zmesi aj 100 g na malé kúsky nakrájaného údeného lososa.
Po upečení nechajte nákyp aspoň 10 minút odstáť, bude sa vám lepšie krájať. Podávajte ho teplý, so zeleninovým šalátom.
Recept vychádza z verzie uverejnenej na Ricette Sfiziose 👩🍳, upravila a prepracovala ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
