Zabudnite na cedenie cestovín. Pri tomto recepte hodíte všetko do jednej panvice a o 15 minút máte krémovú syrovú omáčku.

Áno, čítate správne. Žiadny extra hrniec na cestoviny, žiadny cedník. Tieto one pot cestoviny sa uvaria priamo v omáčke, ktorá vďaka škrobu z cestovín krásne zhustne. Je to moja najobľúbenejšia metóda na rýchlu a lenivú večeru.

Kým sa cestoviny samé varia, stihnete si vedľa opiecť voňavé huby s cibuľkou. Na záver všetko spojíte a kráľovská večera je na stole. Poďte sa presvedčiť, aké je to jednoduché.

Ako uvariť cestoviny priamo v omáčke?

Do panvice vlejte mlieko a vodu, pridajte koreniny a priveďte do varu. Vsypte surové cestoviny a za občasného miešania ich varte priamo v tekutine. Na záver vmiešajte syr.

Základné informácie

• Čas prípravy: 5 min
• Čas varenia: 20 min
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 625 kcal/porcia
• Trend: One-pot jedlo / Rýchla večera

Potrebujeme

One pot cestoviny

• 750 ml mlieka
• 225 ml vody
• 350 g cestovín (napr. fusilli, penne)
• soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
• 1/2 ČL kari korenia
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1 PL masla
• 150 g strúhaného syra čedar

Hubová zmes

• 1 ks cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 g šampiňónov
• 2 PL oleja
• 1/2 ČL chilli vločiek (voliteľné)
• sušená bazalka (podľa chuti)

Postup prípravy

1. Najprv si pripravte hubovú zmes. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky (aj s hlúbikmi).
2. V jednej panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu s cesnakom dosklovita, asi 2–3 minúty.
3. Pridajte nakrájané šampiňóny, osoľte, okoreňte a opekajte na silnejšom ohni 5–7 minút, kým nezhnednú a neodparí sa z nich voda.
4. Na záver huby dochuťte paprikou, chilli a bazalkou, premiešajte a odstavte.
5. Medzitým si v druhej, veľkej a hlbokej panvici pripravte cestoviny. Nalejte do nej mlieko a vodu a priveďte do varu.
6. Tekutinu ochuťte soľou, korením, kari a paprikou. Vsypte surové cestoviny.
7. Premiešajte, prikryte pokrievkou a varte 7 minút. Občas premiešajte, aby sa cestoviny neprilepili.
8. Po 7 minútach do cestovín vmiešajte maslo, znova prikryte a varte ďalšie 2–4 minúty, kým nie sú cestoviny uvarené al dente.
9. Odstavte panvicu z ohňa. Vmiešajte nastrúhaný čedar a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevytvorí krémovú omáčku.
10. Nakoniec do hotových cestovín vmiešajte pripravenú hubovú zmes. Podávajte ihneď.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Proti prilepeniu: Pri varení cestovín priamo v omáčke je dôležité ich občas premiešať, hlavne na začiatku. Zabránite tak ich prilepeniu o dno panvice, kým tekutina nezačne poriadne vrieť.
2. Nevyhadzujte hlúbiky: Nožičky zo šampiňónov nikdy nevyhadzujte! Sú plné chuti a vlákniny. Jednoducho ich nakrájajte spolu s klobúčikmi a opečte. Bola by to obrovská škoda a zbytočný odpad.

Jednoduché variácie

• S mäsom: Ak chcete sýtejšiu verziu, opečte spolu s hubami 200 g na kocky nakrájaných kuracích pŕs alebo chrumkavej slaninky.
• Iná zelenina: Namiesto húb alebo spolu s nimi môžete použiť inú zeleninu. Skvele sa hodí mrazený hrášok, kukurica alebo na pásiky nakrájaná paprika.

Záver

A krémová večera bez zbytočného umývania riadu je na svete. Podávajte ju horúcu, posypanú čerstvými bylinkami podľa chuti.

Pôvodný recept od Nur’un Yemek Tarifleri 2 bol upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.