Tieto tvarohové koláčiky bez pridaného cukru a bielej múky sú ideálnou voľbou pre zdravé raňajky alebo ľahký dezert. Vďaka mandľovej múke a hrudkovitému tvarohu majú výbornú konzistenciu a bohato obložený stred so šťavnatými nektárinkami uspokojí každú chuť na sladké.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preraňajky, low-carb stravovanie, bezlepkovú diétu
Príprava dopreduáno – koláčiky si môžete upiecť deň vopred
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanieku káve alebo k čaju
Hlavná surovinatvaroh a mandľová múka
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g hrudkovitého tvarohu
- 45 g mandľovej múky (cca 3 PL a 1 ČL)
- 1 ks vajca
- 5 g sladidla (erytritol, stévia alebo brezový cukor)
- 1 štipka soli
Na tvarohovú náplň
- 200 g jemného tvarohu (v kocke)
- 1 ks vaječného bielka (žĺtok si odložte na potieranie)
- 5 g sladidla
Na dokončenie
- 1 ks vaječného žĺtka
- 25 g mandľových lupienkov
- 2 ks nektáriniek (alebo broskýň)
Postup prípravy
- Do misky vložte hrudkovitý tvaroh a roztlačte ho vidličkou. Pridajte vajce, štipku soli, sladidlo a všetko dôkladne premiešajte.
- K tvarohovej zmesi prisypte mandľovú múku. Najprv vidličkou a následne rukou vypracujte kompaktné, vláčne cesto, ktoré dobre drží tvar.
- V samostatnej miske pripravte plnku z jemného tvarohu v kocke, sladidla a vaječného bielka. Zmes rozmixujte ponorným mixérom na hladký krém bez hrudiek.
- Tvarohové cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí a v rukách z nich vytvarujte guľôčky. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, dlaňou sploštite a prstami vypracujte vyvýšené okraje, aby vznikli košíčky.
- Do stredu každého košíčka rovnomerne navrstvite pripravený tvarohový krém a povrch zarovnajte lyžicou.
- Vyvýšené okraje cesta potrite rozšľahaným vaječným žĺtkom a posypte ich plátkami mandlí.
- Nektárinky umyte, rozkrojte, odstráňte kôstku a nakrájajte na tenké mesiačiky. Plátky ovocia úhľadne poukladajte na vrch tvarohovej plnky.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 25 až 30 minút, kým okraje koláčikov nezískajú peknú zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte koláčiky mierne vychladnúť na plechu a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesto sa najlepšie spracováva priamo rukami, mandľová múka mu dodá správnu štruktúru a nebude sa lepiť na prsty.
- Na prípravu plnky určite použite ponorný mixér, krém bude vďaka nemu hodvábne jemný.
- Ovocie na vrchu môžete kedykoľvek obmieňať. Skvele sa hodia aj čučoriedky, maliny, jahody či iné sezónne plody.
- Koláčiky sú prirodzene bezlepkové a ideálne pre low-carb jedálniček.
Časté otázky
Môžem nahradiť mandľovú múku inou?
Ak dodržiavate low-carb, môžete skúsiť kokosovú múku, ale tej pridajte o polovicu menej, pretože saje podstatne viac tekutín. Klasická pšeničná múka zmení nutričný profil receptu.
Aký typ tvarohu je najlepší na plnku?
Použite jemný tvaroh v kocke alebo v staniole, neobsahuje zbytočne veľa srvátky ako tvaroh vo vaničke. Plnka tak nebude po upečení riedka a koláčiky si udržia pekný tvar.
OHODNOŤTE RECEPT
