Šťavnaté raňajkové muffiny bez cukru: stačí vám len banán a kokos

Nadýchané raňajkové muffiny bez cukru obsahujú len čisté ovocie a dve formy kokosu. Tento overený postup robíme doma pravidelne, pretože cesto stačí vymiešať v jedinej miske.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Rúru predhrej na 180 °C a priprav si dvanásť silikónových košíčkov.
2. Na banánové cesto roztlač zrelý banán vidličkou a zmiešaj ho v miske s vajcom a mliekom.
3. Prisyp kokosovú múku, strúhaný kokos a prášok do pečiva, pretože kokosová múka potrebuje nasať tekutinu, aby cesto zhustlo.
4. Na jablkové cesto rozmiešaj vychladnuté jablkové pyré s tromi vajcami.
5. Pridaj mandľovú múku, prášok do pečiva a štipku soli, následne všetko premiešaj.
6. Obe hotové cestá rozdeľ rovnomerne do pripravených foriem.
7. Peč v rúre 20 – 30 minút, kým povrch muffinov nie je dozlatista upečený.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kokosovú múku odváž na gram presne, pretože saje tekutiny výrazne viac ako klasická pšeničná múka.
• Jablkové pyré vyrobíš upečením ošúpaných jabĺk a ich následným rozmixovaním do hladkej kaše.
• Hotové muffiny vydržia v uzatvorenej nádobe v chladničke úplne vláčne až 3 dni.

Variácie

• Mandľová zmena: Namiesto strúhaného kokosu pridaj do banánového cesta nadrobno nasekané mandle.
• Sladšia verzia: Do jablkového cesta zamiešaj jednu polievkovú lyžicu erytritolu.

Časté otázky